啤酒燜蛋
配料:雞蛋、鹽、醬油、生抽、啤酒、糖。
練習:
1.將雞蛋放入冷水中煮熟，去皮，放入鍋中，倒入壹罐啤酒，加入壹些鹽和糖，加入生抽和醬油，攪拌湯和雞蛋。
2.大火燒開，小火慢煮，汁收的差不多了，啤酒鹵蛋就好了。
紅燒蓮藕片
原料:蓮藕、鹽、姜、八角、桂皮、幹辣椒、醬油、腐乳、糖、鹽水。
練習:
1.蓮藕去皮洗凈，所有調料放入調味盒，幹紅辣椒切段，蔥姜切片。
2.砂鍋瀝幹水，將蓮藕段放入鍋中，放入調料包、花椒、蔥段、姜片，加入鹵汁、醬油、腐乳，搗碎，倒入鍋中，將湯汁調至醬紅色。煮沸後撇去湯中浮沫，轉中火煮。
3.鍋中加入鹽和糖調味至蓮藕均勻呈紫色，關火。
火麻仁燉蘑菇
原料:鮮香菇、白芝麻、鹽、雞精、甜面醬、油。
練習:
1.香菇去蒂，洗凈，榨汁。
2.鍋裏放壹點油，下香菇炒香，放油，下甜面醬炒香，放入香菇炒香，加適量水燒開，湯汁收完撒上白芝麻。
麻辣豆腐
配料:豆腐幹、油、鹽、雞精、胡椒粉、幹辣椒、醬油、糖。
練習:
1.鍋中加水，加入糖、鹽、醬油和雞精，燒開，放在壹邊晾幹；豆幹用清水洗凈，切塊。
2.將冷鹵汁倒入豆腐幹中，淹沒豆腐幹，蓋上蓋子，放入冰箱12小時。
3.把熱油倒在花椒粉和辣椒上做成辣汁，倒在豆腐幹上腌制成辣味。
五香牛肉
配料:牛肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽。
練習:
1.將牛肉用水焯壹下；將所有材料放入砂鍋，加入開水，加入15ML料酒，45ML生抽，小火燉1.5h..
2.燒好後取出晾至表面略幹，然後切片裝盤食用。
燉雞腿
配料:雞腿、蔥、姜、醬油、生抽。
練習:
1.雞腿洗凈後，用剪刀剪開，放入有冷水的鍋中，加入水、料酒、姜片、蔥花。
2.按下電飯煲上的燉煮按鈕，水開時撇去浮粉，加入1勺生抽和半勺老抽，蓋上鍋蓋煮1小時。
紅燒豬肝
原料:豬肝、醬油、冰糖、姜、香油、辣椒油。
練習:
1.將豬肝在流水下沖洗幹凈，然後放入清水中浸泡，清水中加入少許鹽，將豬肝浸泡至表面發白且無出血水滲出，再用流水沖洗壹遍，瀝幹備用。
2.將鍋內開水燒開，將豬肝放入鍋中，快速煮沸至血性浮沫溢出，撈出，控水待用。
3.在燒開的鍋中放入清水，將八角、桂皮、甘草、香葉、陳皮、花椒、生姜拍入鍋中，大火煮約10分鐘，至香味四溢。
4.將豬肝放入鹽水鍋中，加入醬油和冰糖，大火燒開鍋，然後轉小火，關火，用筷子夾至無血滲出，放涼。
5.切片，加入涼拌醬、辣紅油、醬油、香油拌勻。撒上蔥花即可食用。