蘑菇的品種很多，常見的有香菇、木耳、金針菇等。還有壹種蘑菇非常好吃，就是草菇，屬於側耳屬的菌類，春夏雨後容易長在草堆上，但是現在很多都是人工種植的，吃起來比較放心。我平時喜歡把幾種蘑菇壹起炒，這樣味道更豐富，味道更鮮美，營養更豐富。大人小孩都很喜歡。蘑菇還富含鈣、硒等營養成分。孩子在春天長大，不妨多吃點蘑菇。民間還有壹句話:“菇湯是寶，要想身體好；想瘦，多吃蘑菇，少吃肉，也有道理。
這裏要分享的蘑菇法是吃混合蘑菇。主料是草菇、香菇、雞腿菇、木耳。沒有壹塊肉，這些蘑菇就混在壹起了。焯水去除雜質後，用蒜泥和豆豉炒，加入醬汁翻炒。很好吃很好吃，沒有肉也很好吃。難怪孩子。這些素菜都是壹起炒的，沒有肉也很新鮮。隔壹段時間就做給孩子吃，壹盤炒菜都不夠吃。
蔬菜炒蘑菇
材料:草菇、黑木耳、雞腿菇、香菇、豆豉、大蒜和少許青椒。
配料:油鹽、醬油、蠔油、澱粉。
練習:
1.雜菇洗凈切片備用，木耳泡發洗凈備用。大蒜和豆豉洗凈切碎，青椒去籽切絲。
2.往鍋裏加水，煮沸。將準備好的混合蘑菇放入鍋中焯壹下。將它們焯壹下，瀝幹水分。
3.準備好果汁，碗中加入1湯匙蠔油、醬油、澱粉、少許鹽和少許水拌勻備用。
4.熱鍋放油冷卻，放入蒜蓉和豆豉，放入青紅椒翻炒。
5.加入焯水後的混合蘑菇，翻炒均勻。
6.倒入調好的汁，翻炒均勻，食材能吸收湯的味道出鍋。
出鍋裝盤即可上桌享用。這樣的家常菜版本:素炒香菇做好了，所以炒出來的香菇鮮甜嫩嫩的，還有蒜和豆豉的香味。吃起來很開胃很好吃，炒的蘑菇沒有肉特別好吃。蘑菇獨特，香甜營養，不愛吃素菜的孩子都很喜歡吃這種炒蘑菇。我們家每次都是給孩子做的，每次都是我們炒的。簡單又好吃的做法分享給妳，喜歡的可以收藏試試。
百合美食談烹飪小技巧:
1，雜蘑菇根據自己喜好選擇。這裏選擇草菇、雞腿菇、香菇、木耳，也可以選擇其他木耳食材。
2、果汁根據自己的喜好來搭配，這裏簡單介紹壹下醬香。
3.烹飪前，建議將蘑菇焯壹下，去除雜質和殘渣，這樣吃起來更營養健康。