中華絨螯蟹是壹種經濟蟹，又稱河蟹、大閘蟹、清水蟹、大閘蟹。它是中國著名的食物。它的爪子用於覓食和抵禦敵人，手掌內外邊緣密密麻麻長滿絨毛，故名中華絨螯蟹。
快遞大閘蟹壹般能存活3-5天。鮮活螃蟹通過快遞運輸，其存活率與包裝、運輸環境、螃蟹新鮮度等密切相關。而且運輸大閘蟹時，壹般快遞公司都會采用類似冰箱、冰櫃的包裝。快遞大閘蟹壹定要安全包裝，以免被壓碎。
大閘蟹的養殖
1、選址和水池建設
大閘蟹要在遠離村莊、工廠、礦區、水質優良、無汙染的地方養殖。蟹塘底部應覆蓋厚度為10 cm的淤泥，種植茭白、水葫蘆、蘆葦草等水生植物，為大閘蟹培育豐富的底棲生物。池塘可以用1.8米圍成“7”字形，防止逃跑。
2、消毒和放苗
選擇規格整齊、反應靈敏、無損傷、無寄生蟲的大閘蟹苗，用千分之三濃度的鹽水浸泡3分鐘，每畝放900-1000苗。只是把它們放在壹個蟹塘裏，切斷它們，讓它們適應環境後再四處活動。
3.飼養管理
大閘蟹養殖的主要飼料原料有高蛋白顆粒、凍魚、玉米等。通常在夏季，可以為其提供充足的營養，通常以植物飼料為主，如小麥、玉米、南瓜等。大閘蟹育肥期可以添加田螺、螺螄、小魚、貽貝。
4.日常管理
註意水質的惡化。春秋兩季可以半個月換壹次。夏天氣溫高的時候可以壹周換壹次。冬天會降溫壹個月左右再換水。其次，要檢查防逃系統，防止發生意外。
5、疾病控制
大閘蟹在養殖過程中經常會遇到爛鰓、浮腫、寄生蟲病、水鼠等疾病，可以通過生石灰、紅黴素、甲殼素、福爾馬林、硫酸銅、鼠籠等藥物進行預防。
6.註意水質
大閘蟹對水質要求不高。養殖期間不能使用農藥和激素，以免汙染水質，影響大閘蟹的生長。而且，水質渾濁、發臭或遭遇暴雨後，要及時將大閘蟹排幹20厘米深，再往裏面灌入等量清水。