幹蘑菇比鮮蘑菇好吃多了。它們不僅有嚼勁，而且味道濃郁。不像鮮蘑菇，基本沒有味道。香菇燉排骨的做法其實和普通排骨差不多，但是香菇燉排骨的味道和其他的排骨湯不壹樣。下面說說香菇燉排骨的做法。
食品
香菇燜排骨的原料:排骨、香菇幹；
香菇燜排骨食材:姜片、蔥花；
香菇燜排骨調料:桂皮、鹽、醋、糖、料酒、醬油。
步驟/方法
1，排骨，幹香菇。
2.買幹香菇，泡30分鐘，然後切成兩半。
3.排骨洗凈，鍋中水燒開，倒入排骨，水燒開後撇去浮沫，2分鐘後撈出待用。
4、鍋裏放少許底油，油熱，放姜片炒香，倒入排骨用開水翻炒幾分鐘，迫使排骨出油。
5、加入酒、醬油上色，繼續翻炒1至2分鐘。然後在排骨裏加水，加幾個八角和壹個桂皮，加鹽，加壹點糖，滴壹些醋。大火燒開，就變成小火了。
6.小火10分鐘後加入切好的蘑菇。讓火壹直開著，然後關小。
7.小火20分鐘後，大火收汁即可。勾點蛤蜊，撒點蔥花就可以起鍋了。面筋是澱粉。加點水，就壹點點。不要打勾太多。骨頭爛了，好吃。
需要註意的事項
泡蘑菇的水不要扔掉，很多營養成分都溶在水裏了。
香菇是壹種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素的菌類食品。
1.提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
3.抗衰老:香菇的水提取物具有清除過氧化氫的作用，在壹定程度上可以清除體內的過氧化氫。
3.防癌抗癌:香菇的帽部含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素。
2.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，可降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇燉排骨比普通排骨湯稍微復雜壹點。我們平時吃的最多的就是燉排骨，然後可以和蔥花壹起吃。雖然方法簡單，但是味道還可以。這道蘑菇燉排骨味道很濃，所以很多人都很喜歡，而且排骨肉吃了之後還有蘑菇的味道，很不錯。