銅鑼燒
“銅鑼燒：又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼壹樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是壹種烤制面皮內置紅豆沙等夾心的甜點；日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品；而對於中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。
看似很簡單的豆沙餅，想要做的漂亮也不是那麽容易的；就這麽幾個小餅，前前後後也花了我近2個小時時間啊；但是看到成品後，哈哈：真是值了，我自己定義它---完美~”
用料
主料
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雞蛋2個
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蜂蜜10克
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牛奶30克
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小蘇打1克
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泡打粉1克
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玉米油10克
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細砂糖70克
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低筋面粉120克
輔料
紅豆沙
適量
銅鑼燒的做法
1.
準備好食材
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2.
雞蛋、細砂糖攪打至砂糖融化
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3.
加入蜂蜜繼續打勻
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4.
篩入小蘇打、泡打粉和低筋面粉拌勻
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5.
加入牛奶拌勻
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6.
倒入玉米油拌勻
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7.
蓋膜靜置20分鐘左右
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8.
舀壹小勺面糊至平底鍋中
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9.
小火加熱至表面起泡
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10.
輕輕翻面再煎半分鐘就出鍋
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11.
取壹小餅表面抹上豆沙
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12.
加蓋上另壹個小餅，銅鑼燒做OK了
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銅鑼燒成品圖
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烹飪技巧
1、面糊靜置後如果太稠可以加入少許清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的狀態最佳
2、面餅簿厚可以根據自己喜歡來調整面糊多少的
3、壹定是表面起泡底部完全凝固再翻面
4、最好使用不粘鍋操作，這樣煎的小餅光滑又漂亮