材料
"鱘龍魚肉片 約1斤","木薯粉（地瓜粉） ㄧ大碗","醬油 三茶匙","雞蛋 ㄧ顆","蒜頭 ㄧ個","醬末 約兩茶匙","砂糖 ㄧ茶匙","胡椒鹽 適量","水 半杯"
做法
1:將鱘龍魚切塊（大於ㄧ公分厚）加入醬油、蒜片、姜末、糖，靜置腌約15分鐘
2:將腌醬倒掉加入打撒的ㄧ顆蛋液
3:把均勻裹上蛋液的魚肉再裹上ㄧ層木薯粉
4:熱油鍋放入裹上木薯粉的鱘龍魚，均勻翻面炸約六分鐘
5:炸至金黃酥脆起鍋完成
做法二，香煎鱘龍魚排
材料
"鱘龍魚菲力 300g","鹽 少許","白胡椒粉 少許","低筋面粉 少許","椒鹽粉 適量",
做法
1:鱘龍魚解凍後魚肉表面抹上鹽和白胡椒靜置10分鐘，擦幹表面水份抹上薄薄的低筋面粉，倒少許油即可，鱘龍魚菲力會再釋出油脂，熱鍋後皮面先下，中火慢煎約5分鐘後搖幌鍋子就知道有沒有沾鍋，不要壹下鍋就攪動魚排給它壹點時間，煎到皮面上色再翻面續煎至皮面上色即可。
2:鱘龍魚排除了無刺營養又豐富，方便就是可依個人喜愛搭配糖醋/紅燒/泰式酸辣/西式塔塔醬/西式莎莎醬都對味!
做法三，豆鼓味噌鱘龍魚頭
材料
"鱘龍魚頭 1只","豆鼓味噌醬 2大匙","薄鹽醬油 2大匙","米酒 適量","胡椒粉 少許","姜片 5片","蔥段 2支","香菜 少"
做法
1: 將魚頭放入電鍋內鍋，加入米酒、豆鼓味噌醬、蔥段、姜片，外鍋加入250cc水燉煮即可
2: 重復兩次燉煮，電源跳起後就能上桌羅!(尊貴的鱘龍魚全身上下都可食用，包刮骨頭也可食用，所以燉兩次工，魚骨就會軟化)
3: 把燉魚的醬汁淋上鱘魚頭放上蔥絲、香菜就能享用羅!
4: 有了大同電鍋，就能輕松燉煮，變出好味!
做法四，椒麻鱘龍魚
材料
"鱘龍魚菲力 200g","燈籠椒 3顆","蒜頭 7顆","幹辣椒 5支","花椒 5g","蔥 2支","美生菜 3葉","鰹魚醬油 10ml","米酒 5ml","地瓜粉 15g","油 適量",
做法
1:鱘龍魚菲力解凍後取出擦乾，切適當大小，蔥切段，燈籠椒先剪開，以免爆香時油爆炸開來。
2:美生菜洗凈後切絲備用，魚片沾少許地瓜粉靜置受潮，起鍋加入多壹些油，用半煎炸魚片成色即可撈起。
3:原鍋留少許油先小火爆香花椒後取出花椒粒，花椒很容易燒焦，燒焦就會變苦。接著放入燈籠椒和蒜頭爆香後加入幹辣椒爆香。喜歡重壹些口味只需增加辛香料。
4:放入魚片淋上米酒與鰹魚醬油拌炒均勻撒入蔥段拌勻即可。
5:上桌前撒壹些椒蔴花生，