維生素D缺乏會導致兒童佝僂病和成人佝僂病。癥狀包括骨骼和關節疼痛、肌肉萎縮、失眠、緊張和腹瀉。
維生素過量引起的主要毒副作用是高鈣血癥,早期體征主要有痢疾或便秘、頭痛、食欲不振、頭暈、行走困難、筋骨疼痛、心律不齊等。晚期癥狀包括瘙癢、腎靜脈功能障礙、骨質疏松、體重減輕、肌肉和軟組織石化。
補充:對於戶外活動,只要人體接受足夠的陽光,身體就能合成足夠的維生素D;除了強化食品,天然食品中維生素D的含量通常很低。動物性食物是非強化食物中天然維生素D的主要來源,如海魚和高脂肪的魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪,而瘦肉、牛奶和堅果中含有微量的維生素D,而蔬菜、谷物及其制品和水果中含有很少或沒有維生素D活性。
維生素D食物:主要是海魚、動物肝臟、蛋黃、瘦肉。此外,脫脂牛奶、魚肝油、奶酪、堅果和海鮮也是富含維生素D的食物。植物性食物幾乎不含維生素D,維生素D主要來源於動物性食物。維生素D3含量最豐富的食物是魚肝油、動物肝臟和蛋黃,而牛奶等食物中維生素D3的含量較少。維生素D2主要來自植物性食物。
補充維生素D的制劑有:韋德丸子、益可欣、檳榔。