近年來，網絡上流行所謂的雞蛋減肥法，就是連續兩周吃煮雞蛋、柚子和少量蔬菜。壹天吃三次5 9個雞蛋。據說這種方法吸引了很多人的註意，因為它能讓人快速減肥。壹些媒體還報道說，壹些科學家發現，早餐吃荷包蛋、煮雞蛋或炒雞蛋的人比其他人多減肥約三分之二。那麽，雞蛋是好的減肥產品嗎？雞蛋減肥的奧秘在哪裏？記者連線北京協和醫學院醫學生物化學碩士、中國食品科學技術研究院運動營養食品分會特聘專家、北京康比特運動營養研究所高級運動營養師金舟。雞蛋是女性很好的美容產品。不知道從什麽時候開始，很多年輕人開始不吃雞蛋了。但實際上，雞蛋中的蛋白質無論從質量、品種還是成分來說，都是最好的食物品種。雞蛋蛋白對維持皮膚光澤和彈性有重要作用。蛋黃中含有壹定量的磷脂，可以防止皮膚老化，使皮膚光滑美麗。蛋黃也富含維生素A和維生素B2。這些維生素是滋養皮膚的基本物質。雞蛋也富含鐵。鐵在造血和運輸血液中的氧氣和營養物質中起作用。人類面部的紅潤之美離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，人的臉色會變黃，皮膚會失去美麗的光澤。蛋白質金舟指出，許多減肥的女性，為了減少熱量攝入，長期以來只以水果、蔬菜和少量主食為生，基本不吃動物性食物。但這只是減少了蛋白質的攝入，而蛋白質是減肥必不可少的營養素。只吃雞蛋和少量蔬菜水果的短期飲食，壹開始會產生很好的減肥效果，但這主要是因為高蛋白飲食可以幫助身體“脫水”。這時候減掉的重量主要是水。壹旦恢復正常飲食，體重很容易反彈。富含蛋白質的飯菜可以減少人的饑餓感，減少食量。蛋白質可以增加小腸中葡萄糖的“產量”。小腸中的葡萄糖水平由肝臟監測，並由大腦記錄和分析。在分析小腸中的葡萄糖水平後，大腦會決定是否發送“吃飽了”的信息。這個信息壹旦發出，就會起到抑制食欲的作用。更重要的是，蛋白質能提高人體30%的代謝率，即使不運動也能增加人體的能量消耗。蛋白質要趨利避害。蛋白質是健康的“雙刃劍”。每天攝入過多的蛋白質，容易增加腎臟的負擔。所以雞蛋瘦身等蛋白質瘦身方法要趨利避害，科學應用。金舟介紹，壹般來說，每個人每天每公斤體重應該攝入1.2克蛋白質，也就是說，壹個體重60公斤的女性，每天最多攝入72克蛋白質。就雞蛋而言，人體每天最多吃1 ^ 2個全蛋，因為蛋黃中含有膽固醇，每天攝入過多容易對心血管系統造成傷害。如果妳想減肥，妳可以再吃5 6個蛋清。如果實在吃不了那麽多雞蛋，也可以通過服用適量的蛋白粉來補充蛋白質。