1、雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝幹水備用。
2、苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。
3、取壹瓦煲，註入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
荔枝雞爪湯：?
荔枝幹肉10枚，雞爪6只。將荔枝幹肉、雞爪分別洗凈，放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。
豆芽雞爪湯：?
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗凈剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰後改小火燉40分鐘。然後加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調味即可。
黑豆雞爪湯：?
雞爪8只，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上壹兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗幹凈，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲裏，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了後，換小火熬壹個小時。壹個小時後揭開煲蓋，會發現湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯：?
雞爪，紅棗，山藥片，北芪，黨參，紀子，姜片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋裏，加點姜片，倒入適黃酒，然後加水沒過雞爪燒開幾分鐘。將藥材洗凈，紅棗去核。雞爪飛水完以後，把雞爪撈起，然後用幹凈的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗幹凈的雞爪、藥材、姜片、黃酒倒進砂鍋裏加適量的水，開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鐘左右就可以喝了。
木瓜雞爪湯：?
木瓜1個，雞爪10只左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每只剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒壹下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗壹起煮15分鐘；15分鐘後加入木瓜壹起煲；壹個小時後，放入鹽調味，起鍋。