導語:牛肉它含有的蛋白質、脂肪也是很豐富,但是怎麽做呢，我教妳紅燒牛肉的.做法大全吧。
紅燒牛肉做法大全紅燒牛肉的做法壹
用料：牛肉，八角，小茴香，幹花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣，蒜，姜，白糖，生抽，老抽，開水，油，香菜，面條適量紅燒牛肉適量，姜茸，蒜蓉，糖，醋，紅燒牛肉的湯汁，鹽，香菜碎。
做法：
1牛肉切較大的塊兒。
2燒壹鍋水煮壹煮。
3然後洗凈瀝幹備用;同時姜切片，蒜拍爛。
4鍋裏熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
5下郫縣豆瓣炒出紅油
6下牛肉翻炒。
7加入白糖，生抽和少許老抽翻炒壹會兒上色(老抽壹點點就好，多了顏色就不好看了)。
8加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉1.5小時左右(總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛壹些，所以也許不壹定需要那麽長時間，如果喜歡幹壹些最後開大火收個汁;或者用高壓鍋更方便);起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調整壹下。
9最後盛起，撒香菜。
紅燒牛肉的做法二
做法：
1牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
2炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
3放香料炒出香味，生抽老抽壹比壹各壹湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒壹湯匙。小火燜壹下，讓牛肉上上色。
4放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，對溫水。
5轉砂鍋燉壹個小時調鹽味。繼續燉壹個小時。
6最後放味精提味即可。
紅燒牛肉的做法三
主料：牛肉500克，
調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法：
1)牛肉切塊，用熱水汆壹下撈出。
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。