茶葉蛋很好吃，但是很多人不會煮。很多人覺得自己的茶葉蛋沒有外面賣的好吃。茶葉蛋的制作技巧有哪些？今天就告訴妳~
既然叫茶葉蛋，那應該用什麽茶呢？很多人傻傻的不懂，以為搶茶葉就行了。事實上，這是完全錯誤的。煮茶葉蛋壹定要用紅茶，因為紅茶香味濃郁，色澤鮮艷，煮出來的蛋香味濃郁，色澤誘人，而綠茶有點苦，煮出來有澀味，性寒，不適合身體不好的人和孕婦。請記住這壹點，不要搞錯了。
不壹定要用很好的紅茶，比如立頓的，車仔的紅茶包。壹個包很便宜。泡好後把茶包拿出來扔掉就行了。不會讓壺裏滿是茶渣。對於新手朋友來說，很容易掌握用量。真是壹舉兩得。其實煮茶葉蛋不需要什麽配方，方法也不復雜。只需三步就能完成。具體方法請看下面。
茶葉蛋
配料:雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、茴香。調料:鹽1。雞蛋洗凈，鍋裏的水燒開，加壹勺鹽，放入雞蛋煮熟。壹定要把它們煮熟。壹般大火燒開後關火，燜5分鐘即可。
2.將煮好的雞蛋立即取出，洗凈或浸泡在冷水中。這壹步很重要，可以讓蛋白和蛋殼不粘在壹起，中間有空隙可以剝皮，也可以更入味。每個都要破，如圖。
3、雞蛋20個左右，所需食材，紅茶5克，八角3個，桂皮3片，香葉6片，胡椒粉壹把，茴香壹把，最好有鹵汁袋，不會弄得到處都是殘渣。
4.將雞蛋和大料放入鍋中，水量要和其他的相等，加入3湯匙生抽，2湯匙老抽，適量鹽，燒開。
5.煮五分鐘，出香後轉小火，再小火煮五分鐘，關火。
6.這時茶蛋已經做好了。最好不要急著吃。讓它在湯裏泡壹晚上。茶葉蛋會更美味，顏色也會更漂亮。
7.可以剝下來看看。雞蛋的表皮有漂亮的石紋，非常漂亮。建議現煮現吃。沒有必要大量儲存。茶葉蛋的保質期長達3天。
技能總結
1，煮雞蛋，放適量的鹽，可以固化被破壞的雞蛋蛋白。
2.鹽水好的茶葉蛋不要吃。泡壹晚上，味道會更好。鹽水也可以重復使用1-2次，可以再加入壹些八角。
3、雞蛋不宜煮太久，主要靠浸泡時間來提味和上色。