芝麻油的碘價的範圍?國際標準？ 芝麻油的碘價為106,屬於半幹性油。 根據碘價可分為： 幹性油，碘價>170，如亞麻籽油、桐油等； 半幹性油，碘價100～170，如大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油等； 不幹性油，碘價<100，如椰子油、棕櫚油、烏桕油、漆油等。 本標準參照采用國際標準ISO3961：1989（動植物油脂----碘價測定） 壹、 定義 碘價：試樣在標準規定的操作條件下吸收碘的質量，用每100g樣品吸收碘的克數表示。 二、 原理 在溶劑中溶解試樣並加入WIJS試劑，在規定的時間後加入碘化鉀和水，用硫代硫酸鈉溶液滴定析出的碘。 三、 試劑和溶液 1、 碘化鉀溶液（100g/L），不含碘酸鹽和遊離碘 2、 澱粉溶液：將5g可溶性澱粉在30ml水中混合，加此混合液於1000ml沸水中煮沸3min並冷卻 3、 硫代硫酸鈉標準溶液（0.1mol/L）：配制和標定按GB54090進行，標定後7天內使用 4、 溶劑：環已烷和冰乙酸等體積混合液 5、 試劑：含氯化碘的乙酸溶液 稱9g三氯化碘溶解在700ml冰乙酸和300ml環已烷的混合液中，取5ml上述溶液加5ml碘化鉀溶液（3.1）和30ml水，用幾滴澱粉溶液（3.2）作指示劑，用0.1mol/L硫代硫酸鈉標準溶液（3.3）滴定析出的碘，滴定體積V1 GB/T15687 油脂試樣制備：GB5490 糧食、油料及植物油檢驗壹般規則 加10g純碘於試劑中，使其完全溶解，使其完全溶解，如上法滴定。得V2。V2/V1應大於1.5，否則可稍加壹點純碘直至V2/V1略超過1.5。將溶液靜置後將上層清液倒入具塞棕色試劑瓶中。避光保存，此溶液室溫下可保存幾個月。 四、 稱樣 1、 試樣的質量根據估計的碘價而異，如下表所示。 估計碘價 試樣質量g <5 3.00 5-20 1.00 21-50 0.40 51-100 0.20 101-150 0.13 151-200 0.10 2、 將試樣放入500ml錐形瓶中，加入20ml溶劑（3.4）溶解試樣。準確加入25mlWIJS試劑（3.5）蓋好塞子，搖勻後將錐形瓶置於暗處。同樣用溶劑加試劑制備空白但不加試樣。 對碘價低於150的樣品錐形瓶應在暗處放置1h，碘價高於150和已經聚集的物質或氧化到相當程度的物質，應置於暗處2h。 3、 測定：反應時間結束加20ml碘化鉀溶液（3.1）和150ml水用標定的硫代硫酸鈉標準溶液(3.3)滴定至淺黃色，加幾滴澱粉溶液(3.2)繼續滴定，直到劇烈搖動後藍色剛好消失 4、 測定次數：同壹試樣進行兩次測定 五、 計算結果 1、 碘價按每100g樣品吸收碘的克數表示時由下式計算。 碘價（L.V）= 12．69C（V1-V2）/m 式中：C—硫代硫酸鈉溶液的標定濃度mol/L V1—空白試驗所用硫代硫酸鈉標準溶液的體積ml V2—測定所用硫代硫酸鈉標準溶液的體積ml m—試樣的質量g 2、 平行測定結果符合允許差要求時，以其算術平均值作為結果 3、 兩次測定結果允許差不超過0.5碘價單位
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