2.我在家裏也經常自己包餛飩吃，做法其實也不太難；首先，我從菜市場買來現成的餛飩皮，這種餛飩皮是手工打出來的，皮很薄。再就是準備好豬肉糜200克，豬肉糜要放入鹽、胡椒粉、料酒抓勻，打入壹個雞蛋清，再兌入50克涼水朝壹個方向攪拌上勁。（加了水的肉糜包入餛飩後吃起來口感更好，不然肉質太幹） 用竹片或筷子挑壹點肉糜放在餛飩皮中間位置，用大拇指輕輕壓住肉糜，將餛飩皮整個翻過來，抽出拇指壹壓、按緊，餛飩就包好了，照這個方法全部包好餛飩。
3.接下來是準備餛飩的蓋澆香料了：先要做好壹張雞蛋皮，將鍋燒得熱熱的，用紙擦油，倒入打散的雞蛋，提起炒鍋轉壹圈，把雞蛋攤開形成蛋皮；邊上翹起揭開烤另外壹面。最後切絲備用。
4.再準備好豬肉糜、香菇絲、榨菜末；也可以是黑木耳。
5.熱鍋放油，將豬肉糜、香菇絲、榨菜末放入鍋裏炒熟。
6.放入2湯匙生抽，1小勺鹽、1湯匙白糖、2湯匙料酒，再加入壹大碗水燒開後加1湯匙味精，關火起鍋裝入湯鍋內，香料湯就做好了。
7.開始煮餛飩了：鍋裏放滿水，燒開沸騰，放入手撕的菠菜燙壹下就撈起，下入餛飩煮至全部浮起；用湯勺舀起餛飩連湯壹起舀入碗裏，事先在碗底放好少許鹽、醋、味精、熟豬油和蔥花；攪拌壹下。最後在上面舀入壹勺肉絲香菇湯，放壹小撮雞蛋絲，撕壹些紫菜，撒壹點蝦米或者蝦皮；鮮美的餛飩隆重登場了！