奶酪包(2個6英寸的奇峰模具)
面團原料:高筋面包粉200g，低筋面粉50g，細砂糖3g，純牛奶145g，蛋液35g，鹽3g，酵母3g，無鹽黃油30g。
奶酪配料:奶油奶酪120g，細糖(或糖粉)12g，淡奶油(或牛奶)15g。
外層奶粉:全脂奶粉20克，糖粉5克。
生產方法:
1，準備好所用的食材，每種食材單獨稱重，方便好用。
2.將面團除黃油外的所有材料放入廚師的桶中，先放液體再放固體，將酵母放在上面。
3.裝上廚師的機器，把控制面板調到低速開始揉面，然後把面團轉到中速，繼續揉面直到面團光滑，然後加入黃油顆粒。
4.再揉4分鐘左右，切壹片面團檢查面團狀態，就可以拉出壹個薄而韌的面膜了。
5.將面團揉成圓形，放入玻璃盆中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵(溫度30度，濕度78%)，發酵90分鐘左右。
6.當面團發酵到原來面團的兩倍大時，拿出來用手指蘸面粉戳洞。可以不回縮不反彈的停止發酵。
7.取出面團，用手輕壓，排氣。把它分成兩等份，分別繞壹圈。
8.在六英寸的颶風模具上塗壹層薄薄的黃油，然後將面團放入模具中再次發酵(溫度38度，濕度80%)約45分鐘。
9.當面團發酵至原面團兩倍大時，取出，烤箱上下管設置170度，預熱8分鐘。
10，將模具放入烤箱底部，烤25分鐘左右，取出。
11.從烤箱中取出後，立即將面包脫模，放在冷卻架上徹底冷卻。
12.在常溫軟化的奶油芝士中加入細砂糖，用電動打蛋器絕緣水打成奶油狀。
13.分幾次加入少許鮮奶油，每打完壹次再加入下壹次。鮮奶油奶酪光滑細膩，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
14.將烤好的面包分成四塊，用刀在中間切開兩條邊。
15，把凍好的芝士餡放入切口，壹層壹層的薄，同樣把切口塗在面包的側面。
16.將奶粉和糖粉壹起過篩，放入盤中。在塗好的面包兩面塗上壹層奶粉，就可以享受美食了。