壹、炒黃豆的功效和作用
1，提高免疫力
大豆多年來享有“蔬菜肉”的美譽。它富含植物蛋白、大豆卵磷脂、鐵、鋅等微量元素。吃炒黃豆不僅能補充蛋白質，還能改善脂質代謝，強壯器官，防止聽力下降等，提高人體免疫力。
2.預防心血管疾病和脂肪肝。
大豆含有卵磷脂、可溶性纖維等微量元素。卵磷脂可以清除血管中的膽固醇，起到預防心血管疾病和脂肪肝的作用。可溶性纖維可以潤腸，降低膽固醇含量。
3、美白護膚
大豆中還含有豐富的大豆異黃酮和亞油酸，能在壹定程度上延緩細胞衰老，促進骨形成。亞油酸可以阻止黑色素的合成，從而達到美白護膚的效果。
4.預防癌癥
大豆中還含有蛋白酶抑制素，可以在壹定程度上起到抑制癌癥的作用，尤其是抑制乳腺癌。
5、提高能量
大豆有蛋白質、大豆卵磷脂等營養成分。蛋白質能增強人大腦皮層的興奮性和抑制性，大豆卵磷脂還能增加神經功能和活力，從而提高人的精力。
二、大豆有哪些做法？
1，小拌五香黃豆
我們可以將幹黃豆在水中浸泡壹晚，清洗幹凈後取出，然後將花椒、大料、香葉、豆蔻、茴香、桂皮、黃豆放入鍋中，加入適量的水，小火煮30分鐘左右即可。然後我們在鍋裏加壹些食用鹽，煮10分鐘。接下來我們把胡蘿蔔、芹菜、甜紅辣椒切丁，然後加入壹些輔料，攪拌在壹起。最後加入五香黃豆，拌勻。
2、蜂蜜黃豆
先把黃豆洗幹凈，在水裏泡壹天左右，然後撈出，放入鍋中，放入適量的水，大火煮開，把糖倒入鍋中，攪拌均勻。然後，我們可以把黃豆用小火煮至變軟，再用大火收汁。
我總結壹下:大豆也可以做成豆漿和湯，這裏就不詳細介紹了。我在這裏給他們介紹壹下炒黃豆的功效和作用，以及它們的作用。希望看完這篇文章，能給妳提供參考和幫助。