材料
1茄子，2根香菜，4-5瓣蒜，香油，醬油，醋，鹽，味精(可選)。
工作方法
1.將茄子切成條狀。
2.鍋中水燒開，將番茄條放入盤中，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘左右。
3、香菜切碎，大蒜去皮切碎成蓉。
4、蒸熟茄子，加入蒜末、香菜末、香油、醬油、醋、鹽、味精拌勻。
蒜泥茄子做法二，
材料
茄子、蒜泥、紅辣椒、醬油、鹽、雞精、香油、香醋。
工作方法
1.茄子用淡鹽水洗凈，撕成條狀。
2、放在蒸籠上蒸。妳可以用筷子夾過去。
3.冷卻後，用冰塊冷卻碗。
4、大蒜壓成蒜泥，加鹽、醬油、雞精、香油、香醋拌勻成汁。
5、紅辣椒切成小圈備用。
6、把汁倒在番茄醬上，裝飾辣椒圈。
蒜泥茄子做法3
材料
材料:茄子750g，蒜1頭，醬油1大勺，香油1小勺，鹽，味精。
工作方法
1.茄子洗凈去皮，切塊，入蒸鍋蒸約15分鐘，放盤晾涼備用。
2、大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3.把調味汁倒在茄子上。
蒜泥茄子做法四。
材料
茄子500克，蝦仁若幹，料酒，花椒粉，蒜泥。
工作方法
1.茄子去皮，切段，蒸軟。
2.鍋裏放油，放入花椒蒜末翻炒，放入蝦仁翻炒，料酒去腥。
3.鍋裏放壹點水，淡醬油，煮糖，加醋，香油，雞精，蔥花。
4.攪拌均勻。
蒜泥茄子做法五。
材料
6紫茄子
調料:大蒜8瓣，小紅辣椒2個，醬油3大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1大勺，鹽少許，香菜2根。
工作方法
1，茄子洗凈去蒂，整個茄子放在蒸籠的簾子上，茄子大小適中。
2、蒸鍋上火蒸，蒸10分鐘左右，用筷子紮透。
3.用冷水沖洗幹凈，放涼，用手撕成小條。
4.將大蒜去皮洗凈用壓蒜器壓成泥狀，與其他調味料混合制成調味汁。
5.將蒜汁倒在撕好的茄子上，拌勻。