蒜泥茄子原是山東漢族傳統名菜，屬於魯菜。但是隨著社會的發展變化，我們都能在大眾家庭的飯桌上看到這道菜。今天阿飛用青茄子做了壹道家常菜蒜泥茄子。味道好的關鍵是準備好蒜蓉醬。茄子香而不膩。就這麽簡單。話不多說，我們來看看朋克的做法。
蒜泥茄子
第壹步:準備食材。
先準備壹個青茄子，把皮刮幹凈，切成厚片，再切成寬條。切好後放在盤子裏備用。
第二步:鍋裏蒸
炒茄子油膩，蒸不夠香。今天阿飛就教大家壹個既香又不膩的茄子制作方法。現在我們在切好的番茄條上均勻刷上植物油，薄薄的壹層就可以了，不會太吸油，也不會太輕。
水燒開後，將番茄條放入蒸鍋蒸7分鐘。
第三步:混合蒜蓉醬。
壹邊蒸茄子，壹邊調汁。準備壹把蒜，壹個壹個拍，放在蒜臼裏，加壹勺鹽。
加鹽既能嘗出底子，又能防止蒜滑。將大蒜搗成蒜泥，放入小鍋中。
加入10g的美味米醋和10g的米醋，然後倒入壹些芝麻醬，加入壹點點鹽，壹勺雞粉和壹點點糖來提神。喜歡吃辣的可以放點辣椒油。倒入少許香油，攪拌均勻。
第四步:涼菜。
這時茄子也蒸熟了。讓我們把它拿出來。將調好的汁均勻倒入，撒上蔥花即可美味上桌。
1.茄子切好後盡快刷植物油，避免氧化發黑；還能讓蒸出來的茄子更加鮮香；
2.搗蒜時加鹽，以防滑倒。
好了，這道又香又爽口的蒜泥茄子就做好了。妳怎麽想呢?簡單嗎？做飯其實是壹件很簡單很有趣的事情。只要不太忙，可以試著在家給家人做壹些好吃的菜。什麽是幸福的生活？在家裏和家人吃壹頓開心的飯，就是幸福的生活。