2.？用搟面杖把搟好的糖皮搟開。搟好後，拿起搟面杖，把糖皮拽出來，蓋在餅上。
3.？用刀把多余的糖皮切掉。雙手用專用抹子將翻糖蛋糕抹平，使邊緣鋒利，表面光滑。同時要註意兩個常見問題:不要用力過猛，以免起皺開裂。壹旦出現皺紋，解決方法是用抹子輕輕摩擦該部位，使皺紋不再明顯。壹旦出現裂紋，解決的辦法就是在裂紋處反復塗抹壹點白油，也就是起酥油，摩擦使其變得光滑。
4.？特別說明:多層蛋糕的搭建技巧主要使用塑料吸管作為蛋糕支架。做多層蛋糕就像蓋房子:如果沒有鋼龍骨，房子就會倒塌。做蛋糕也是如此。如果沒有稻草支撐，上層的蛋糕會把下層的蛋糕壓塌。愛做蛋糕的同學都聽過壹個名詞:重油蛋糕，也就是磅餅。大家都知道做翻糖蛋糕需要用重油蛋糕坯。但是，今天我要告訴妳的是，如果妳掌握了多層蛋糕的制作技巧，妳可以用美味的蛋糕坯代替高黃油比的重油蛋糕坯制作翻糖蛋糕。
5.？在插有吸管的12寸蛋糕上放壹個8寸的蛋糕。
6.？取壹塊糖皮，滴上兩種Americolor食用色素，柔粉和紅紅，把糖皮變成水粉色。
7.？用軟陶制作工具Sculpey牌擠泥器把粉糖皮擠成很細很長的圓柱條。
8.？將兩個圓柱形條帶擰成麻花狀，纏繞在壹個8英寸的蛋糕上，蓋住縫隙。
9.？使用制作康乃馨的方法，將粉糖皮搟薄，切成長條，搟出波浪形邊緣，圍在12寸蛋糕周圍。
10.？用進口ALP品牌字母模具，刻上了女孩的名字:Angela。
11.？用不銹鋼福字盒餅幹模具和英國DAB德伯品牌印刷模板雕刻出壹張張漂亮的糖皮。
12.？把事先寫好的安琪拉貼在祝福盒上，然後把祝福盒貼在8寸蛋糕的側面。最後，在8英寸的蛋糕上放壹個蝴蝶結。壹個漂亮大方的翻糖生日蛋糕就做好了。