這可能也是我們大多數人都有的疑問。其實任何事物都需要壹分為二的對待，水果和幹果也不例外。
幹果和水果相比，先自然風幹，水分比之前少很多。其次，水果中的壹些水溶性營養成分，如維生素C、葉酸等也有所損失，其他營養成分，如碳水化合物(糖)、礦物質、膳食纖維等的密度有所提高。
以葡萄和葡萄幹為例。從這個表可以清楚的看到，水果變成了幹果。可以說大部分營養都是濃縮的，屬於營養濃縮的精華。
幹果還有以下優點~ ~
1
果皮和種子被保存下來。
吃蘋果的時候，我們習慣把皮剝掉，吃葡萄把皮吐出來，把籽去掉。但是，水果皮中含有大量的膳食纖維和植物化學物質，葡萄籽中含有花青素，對人體健康非常有益，丟棄可惜！如果把它變成蘋果幹和葡萄幹，可以帶著皮吃，吃葡萄幹的時候可以帶著籽壹起嚼。
2
礦物質的良好來源。
果實幹燥後，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質成分沒有流失，還因水分的去除而濃縮，營養密度大大提高。葡萄幹、蘋果幹和香蕉等幹果是鉀和鎂等礦物質的良好來源。
三
保留了當季的水果。
健康養生的原則是吃當季的水果或蔬菜，少吃反季節的。然而，當季的新鮮水果在投放市場壹段時間後會很快消失，如櫻桃、桑葚、杏兒、桃子等。這時候就可以把它們變成幹果，就可以把各種物美價廉的水果當季保存下來。
四
屬於高品質零食，易於儲存和攜帶。
果實曬幹後，體積變小，含糖量變高。我們可以把它們打包成小袋，每天可以吃壹小袋或者壹把，既避免攝入過多的熱量，又可以攜帶保存。是您工作、旅遊、會友等之余的最佳零食。
五
可作為果茶。
有的人覺得白開水無味，不能喝。如果再加幾片幹果，水的味道立刻變得清爽甘甜，散發出天然的果香，壹口喝下去，仿佛大自然就在眼前。
六
可以代替白糖作為甜品。
白糖是精制食品，能提供甜味和熱量，營養價值不大。建議盡量少吃。煮粥時加入葡萄幹、桂圓肉、幹棗等。而不是白糖，既增加了甜度，又豐富了營養；喝酸奶的時候，可以撒壹些切碎的蔓越莓幹和葡萄幹，增加口感。
但是水果的幹糖含量比較高，攝入過多會增加肥胖的風險。建議每天服用壹小把，25g/天左右。