相信大家都吃過不少薩其瑪，知道薩其瑪的制作工藝有多復雜。那麽誰知道薩其馬這個名字的由來呢？如果想了解更多，不妨繼續看這篇文章的內容，希望對大家有所幫助。
關於薩其馬名字的由來有很多傳說，其中有兩個版本比較典型。“版本1”充滿了民族情緒。相傳清朝廣州有壹位將軍姓薩，特別喜歡騎馬打獵。每次打獵回來都要吃零食，要求不能重復。有壹次，承受著沈重創新壓力的廚師，不小心把蘸了蛋清的點心砸了。但此時將軍已經在催甜點了，只好提出來。我以為會受到懲罰，將軍卻贊不絕口，問這點心叫什麽名字。廚子隨口說了壹句“殺馬”，後來這種小吃的名字被寫成文字，就成了“沙琪瑪”。
這個版本的傳說很中國化，其中“誤中目標”的情節體現了壹種投機心理，受到普通人的喜愛。飽受清朝壓迫，無力反抗，仍渴望“殺馬”，反映了當時人民的仇恨；滿清將軍不知道自己被詛咒了，欣然接受，並傳播了“殺馬”壹詞。這壹集反映了王對阿q的復仇心理...
第二版，其實薩其馬的由來很簡單，它是滿語的音譯，這壹點在《文清鑒》中寫得很清楚，是乾隆年間在禦制中更新的。在滿語中，沙琪瑪是壹種用亞麻和糖制成的小吃。因為很難找到壹個詞用中文翻譯，所以直接音譯為“沙琪瑪”...然後逐漸建立起來，寫成了《沙琪瑪》。
雖然哪個版本正確壹目了然，但在口頭交流中，相信“殺馬”會因為更豐富的“文化元素”而更有生命力。食物很好吃，研究食物中的文化元素往往很有意思。
沙琪瑪以其綿軟、香甜、入口即化的口感贏得了人們的喜愛。滿清入關後，薩其瑪開始在北京流行。現在，薩其瑪作為滿族的美食，從北方傳到了全中國。但它含有更多的熱量(大約54%的脂肪或大約200卡路裏)。即使薩其瑪很好吃，為了健康還是要盡量少吃。
自制沙琪瑪
材料:200克高筋面粉/1茶匙泡打粉/3個雞蛋/約20毫升水/
糖材料:糖150g/麥芽糖150g/蜂蜜15g/水約40cc/
其他:葡萄幹等。
練習:
1.將面粉、泡打粉和雞蛋用水混合，然後在案板上揉成面團。10起床。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面團，往中間折(六折)。用刀切成細面，加入面粉鋪開面條，然後放油鍋裏炸(中火)。建議炒壹會兒會比較脆。煎好後取出油瀝幹備用。
2.將糖水料放入鍋中，中火煮至能拉出絲為止。
3.將炒好的面條放入煮沸的糖水中攪拌，加入葡萄幹。攪拌均勻後，放入塗油的盤中，用手壓平。完全冷卻後，切成塊，放在盤子裏。
特點:口感軟甜，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，清香撲鼻。