1.長茄子斜著撇開，表面切上刀花。2.炒鍋燒開刷過少量油，長茄子的橫切面朝下添加鹽與孜然粒，煎烤至底端變松。3.把長茄子翻過來再次煎烤，煎烤至到長茄子表層金黃色，這時候長茄子早已爛熟，盛出來放進盤裏。4.鍋裏放進油爆香姜蒜，放入餃子餡爆鍋至掉色，添加野山椒再次爆鍋。5.放進生抽米酒糖爆鍋勻稱後放入味精調料，把炒好的野山椒肉沫淋在煎烤好對長茄子上就可以。
朝天椒腐竹炒肉片作法：1.先把豆腐皮入涼水泡浸五小時左右，待豆腐皮整體泡透就可以取下切條；然後將五花肉切片，青尖椒和洋蔥切成片；鍋中加水燒開了，將豆腐皮段放進飛壹下水撈起來瀝幹水分；2.炒菜鍋燒開添加食用油，添加五花肉片，煸至冒油，將多余油取下；添加辣椒幹節和小蔥片進行爆香，添加青尖椒片和洋蔥片爆鍋；下生抽熗炒，加豆腐皮，加入耗油煸炒進味，淋麻油起鍋就可以。
自制剁椒醬做法：1.將紅尖椒清理幹凈，完全控幹表層水分2.大蒜去皮，清理幹凈，也瀝幹水分份3.晾曬水分的朝天椒去蒂；砧板和數控刀片提早消毒殺菌，保證全無油沒有水4.朝天椒拿刀切碎，無需剁得過細；鮮姜和蒜頭剁碎碎屑5.將剁好壹點的朝天椒、蒜頭、生姜末放進壹全無油沒有水大容器中，添加鹽、糖充分拌勻6.存儲剁辣椒的器皿清理幹凈，放進沸水鍋中消毒殺菌後控幹瓶裏的水7.拌好壹點的剁辣椒放進晾涼的容器中，裝上後淋入純糧酒8.密封性放到蔭涼自然通風的常溫中壹晚，使之發醇，隨後放進冰箱中冷藏壹周左右就可以.
豬的血莧菜籮蔔作法1.白蘿蔔去皮後切片，莧菜切條，小辣椒剁碎，將豬的血切割成方形型顆粒狀，添加沸水及紹酒中泡10min。2.用中高級火烤涼鍋，放少許油，炒出香味蒜末、小辣椒及辣醬。3.添加心靈雞湯、蘿蔔、生抽醬油及黑糖姜茶煮20min，煮到蘿蔔變松，添加豬的血煮10min，添加老抽王、白胡椒粉及莧菜燒開。既成。