食品
面粉1000克
發酵粉1包裝(15g)
十三香1盒
壹點蔥花
壹點植物油
壹點黑芝麻
適量的鹽
方法/步驟
1
鍋盔是面粉做的，我們得先做面粉。將適量面粉倒入盆中，加入泡打粉。家裏壹般用15g包的泡打粉。不急的話可以加半包。如果妳很著急，把整包都倒進去。我在這裏得到的是壹整套。
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2
首先把面粉和泡打粉混合，然後加水，最好是溫水。加水時，多次少加。壹邊加水，壹邊攪拌面粉，盡量讓所有的幹面粉都被水弄濕。
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現在妳可以把和水混合後的面粉倒在案板上揉搓。
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揉至面團表面光滑，放入鍋中，蓋上蓋子，放在較暖和的地方。大約兩小時後，面團就做好了。冬天冷，可能要久壹點。別急，等面團完全打開，就像這個蜂窩。
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切蔥花備用。
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取出面團，重約壹斤二，加少許堿性面粉揉成面團，用搟面杖搟開，厚度約兩毫米。
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在搟好的面團上刷壹層，不要刷太多油，盡量不要刷太遠，依次撒上鹽，蔥花，十三香。
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然後把面團從寬的壹邊卷起來，卷成筒狀，如圖。
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面團從兩端向中間卷，如圖，卷到中間後上下重疊。撒上黑芝麻，用力壓，三明治面團就做好了。
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用搟面杖搟面團。不要太用力，因為裏面有蔥花。太用力會把面團弄碎。盡量卷得圓壹點，厚度大概在5毫米到6毫米左右。
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打開電餅攤的開關，表面刷壹層油。電餅鐺表面加熱後，放入卷好的面包，蓋上蓋子。六分鐘後再翻壹遍，然後關火五分鐘。這個時候不要拿出來，壹分鐘後再拿出來。
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好了，香脆的鍋盔出鍋了，看著是不是很好吃！註意切的時候不要像切蔬菜壹樣切，要用力剁，否則不僅影響外觀，還會影響口感。
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結束
需要註意的事項
主鹽不要放太多。