那麽，喜歡吃牛肉、喜歡黑椒的味道，同時妳又很餓，在面對壹碗白米飯的時候，就趕快來做這道黑椒牛柳粒來下飯吧。
所需原料：牛通肌 洋蔥 青椒 紅椒 蒜 姜 蔥 黑胡椒碎 鹽 雞粉 生抽 老抽 美極醬油 蠔油 料酒 糖 生粉
制作方法：
1、做這道菜，首先我們要準備牛柳粒，牛柳粒用腌制好的牛柳切粒即可，當然妳也可以將牛柳切成粒後再進行腌制。關於牛柳的腌制方法之前我們已經教給大家了，請參考壹下牛柳的加工以及腌制方法。
2、接下來，要將洋蔥去皮洗凈，切成如牛柳粒般大小的粒，別忘記青椒與紅椒也壹並洗凈切成如洋蔥粒大小的粒。
3、蒜去皮、洗凈後剁成蒜蓉，姜切成小象眼片，蔥切小蔥肚。黑胡椒碎我們買現成的黑胡椒粉即可。
4、為了烹制時候方便，我們可以將黑胡椒碎、鹽、雞粉、生抽、老抽、美極醬油、蠔油、糖和生粉壹起調壹碗芡汁，芡汁因為調味料比較多，而且每種調味料都有壹定的鹹味，所以調制時要充分考慮要食材的量和自己的味覺系統。千萬別鹹了哈。
5、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫六成熱時將腌制好的牛柳粒倒入劃油，斷生即可撈出控油。而後，將青紅椒粒以及洋蔥粒也過壹下油，過油後與牛柳粒要分別控油。
6、炒鍋中留壹些底油，開火，油溫六成熱時將蒜蓉、姜片、蔥度倒入鍋中爆香，而後快速放入劃油後的牛柳粒，烹料酒，翻炒幾下。
7、緊接著放入也已經劃好油的青紅椒粒以及洋蔥粒，大火繼續翻炒。
8、最後，我們將之前已經調好的芡汁烹入炒鍋中，翻炒幾下，入少許明油，裝盤，我們這道美味又下飯的黑椒牛柳粒就做好啦。
小貼士：
如果有條件的話，這道菜裝菜的器皿換成鐵板就是壹道鐵板黑椒牛柳粒了。別忘記鐵板之前要燒熱哈，同時鐵板中要放入壹點點黃油以及洋蔥絲，這樣第壹是為了增香，其次是洋蔥絲的放入也是為了菜品放入後不至於因為鐵飯的溫度使菜老掉。再註意，如果用鐵板做盛菜的器皿話，之前炒制時菜不必炒得太熟。
黑胡椒碎不要加太多，基本上建議與鹽的加入量相等即可。