蓮藕3節(約750克)
糯米300克(每棒80 ~ 100克)
10紅棗
桂花5克
400克糖
冰糖100克
50克紅糖
蜜汁糯米蓮藕怎麽做？
蓮藕洗凈，刷掉表面的汙垢，用刀稍微修剪壹下兩邊的花梗，但不要把花梗剪掉。
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將洗凈的蓮藕去皮。
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刮蓮藕外皮，盡量把外皮刮到蒂部。
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選擇豐滿的壹面，切掉蒂，用來填充米飯。
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將切去蒂頭的蓮藕段用清水浸泡15分鐘，然後晾幹水分(因為蓮藕孔裏有壹點泥沙，浸泡壹會兒，沖洗幹凈)。
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將泡好的糯米填入蓮藕內(蓮藕和糯米瀝幹，更有利於糯米快速填入蓮藕孔)。
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填糯米的時候要用細筷子填，否則會出現未填的形象。
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把填好的糯米蓮藕放回原位，用牙簽固定緊，和沒切的差不多(蒂復位時，蒂的蓮藕孔也填糯米)。
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在高壓鍋裏加入水、糖、紅棗，在這裏加熱，直到糖完全融化(為了調節糖水的甜度)。
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將糯米餡的蓮藕放入糖水中，蓋上蓋子加熱。高壓鍋大火燒開，發出很大的鼻息聲後，轉小火繼續按壓60~90分鐘。
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取出壓好的糯米蓮藕，稍涼後換刀。
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把糯米蓮藕換成刀，放在盤子裏。最後倒壹點原汁，撒上桂花。
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根據大家的反饋，芳子在不斷更新更適合的方法，做壹個美食就像是提升職位？越煮越好吃。？
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技巧
1，做糯米蓮藕最關鍵的兩點:第壹，米飯要塞得盡量緊，這樣從蓮藕片上切下來的洞裏面的糯米才會顯得飽滿。第二，要用牙簽固定牢固，這樣蓋子才能完全固定在蓮藕上，否則煮的時候會很快分離或者脫落，裏面的糯米會溢出來。
2、冰糖香甜醇厚，不油膩。湯裏加冰糖可以緩解白糖的甜味，加紅糖是為了提色。
3.挑選蓮藕時，宜選擇粗、滿、短的蓮藕，更方便填入糯米。顏色是黃白色沒有太多黑點，比較清新。還有，蓮藕的兩端不要暴露在藕孔裏，否則藕孔可能會很臟，不太新鮮，糯米倒出來後也容易溢出來。
4.提前(3 ~ 6小時)泡好生糯米，否則蓮藕會煮透，飯也不會軟。
5.最後的蜂蜜汁可以放入鍋中再調制，也可以直接煮。看個人口味，我喜歡甜的味道，蜂蜜汁比較濃，那就可以準備了，也可以直接切片吃，享受蓮藕的淳樸清香。
6.因為蓮藕內部空間大小不壹，如果填糯米後有多余的糯米，可以選擇蒸糯米做炒飯，也可以用來做糯米丸子、蒸糯米排骨等菜肴。