西紅柿燉羊肉是壹款老少皆宜好吃停不下來的家常菜，現在用西紅柿燉羊肉，可不是壹時的心血來潮，都是平時口味的積累，加點胡椒粉和香菜末，那紅的是西紅柿，大塊的是羊肉，綠的是香菜，紅紅綠綠煞是好看，味道不必細說，吃過的都是想著下壹次。
西紅柿燉羊肉的做法：
1、把羊肉切塊，涼水下煲裏，大火燒開，撇去血沫，壹定要撇幹凈。
2、轉小火燉1小時，把西紅柿洗凈切塊，香菜洗凈切末，西紅柿加煲裏在燉20分鐘左右。
3、加鹽、胡椒粉在拌均勻，在燉2分鐘左右，撒上香菜末即可。
成品圖：
西紅柿燉羊肉的技巧：
1、羊肉可以是帶骨的也可以是純肉的.，喜歡吃皮牙子的吃的時候可以加點皮牙子末。
2、西紅柿羊肉湯可以泡米飯或者拌面條、拉條子吃的。
羊肉要燉多久才熟透?
如果是白燉的話。30到1小時。如果是紅燒的話。1小時是最起碼的。還要看妳的牙口怎麽樣了。喜歡的軟硬。基本都是1小時以上比較的熟爛。
壹般來只要燉夠40分鐘才好，妳嘗下肉能咬動就行了，應該把肉煮得差不多時候，才放羅蔔，蘿蔔很容易熟的，不用放很多鹽。
羊肉壹直是我家的主要肉類。這樣的肉類在我們這裏也是大多數家庭作為主要的選擇肉類。我的做法壹般燉羊肉多，要麽是炒著吃，搭配各種蔬菜炒。再就是炒面或者做各種湯飯、拉條子也是必須加羊肉的，也是做抓飯必須的肉類。
在我美食群裏，有位內地的美食愛好者，要我做拌面用牛肉，因為說她吃不了那羊肉的膻味，可是對我來說，做拌面如果換成牛肉，那就不是拌面了，就沒有拌面的味道，我壹直認為，拌面就得是羊肉的，必須加西紅柿和羊肉壹起炒這才能吃出拌面的真諦。
西紅柿和羊肉在新疆的搭配算是絕配，大凡有羊肉的地方就有西紅柿的影子。拌面、各種湯飯、炒面都少不了西紅柿。據說，現在的特色烤包子都加西紅柿壹起，可見羊肉和西紅柿是多麽的絕配。吃過羊肉和西紅柿搭配的，都知道那味道、那顏色，怎麽吃怎麽看都過目不忘。
註意壹定要在羊肉煮爛了，開始把西紅柿倒進去，接著燉，加點鹽西紅柿很軟了，就可以關火了然後把蔥花，香菜放進去。撒些胡椒粉，好喝的羊肉燉西紅柿就能開始享用了