純牛奶可以打發成奶油,需要準備好淡牛奶、黃油、吉利丁粉以及白砂糖，將雞蛋的蛋清放入打蛋盆裏，把蛋清打發成泡沫，然後將適量的純牛奶、白砂糖、植物油放在打蛋盆裏，再繼續不停地用打蛋器打，然後再加入壹些牛奶和糖，直到完全粘稠沒有流動性奶油即可。
除了需要蛋清和牛奶，還需要白糖、鹽和白醋等材料，具體的做法如下：
1、將蛋清與蛋黃分離，然後朝著壹個方向進行打發，直到蛋清上面出現壹層小泡泡，然後放入鹽、白醋和白砂糖。
2、之後倒入牛奶，邊倒邊攪拌，壹定要攪拌均勻，然後使用打蛋器快速同向打發，直到比較粘稠時，再次放入糖繼續打發。
3、壹般來說，順著同壹個方向打發十分鐘左右，就能打發成功，如果打蛋器能把奶油挑起，就說明奶油打發成功了。
做好的奶油如果用不完，建議冷藏保存，淡奶油如果沒有開封，是無需冷藏的，常溫保存即可，如果已經開封，密封好之後進行冷藏保存即可。
生活中常見的奶油有兩種：動物奶油和植物奶油，壹般來說，動物奶油要好於植物奶油。
淡奶油和稀奶油是同壹種食物，只是不同地區的叫法不同而已，是日常生活中常見的食物之壹，深受人們的喜愛。
奶油分兩種，壹種是淡奶油，也就是動物奶油，它是用牛奶為原料制作的，但是淡奶油裏面的乳脂含量和蛋白質含量都遠大於牛奶。乳脂含量決定了奶油是否容易打發、穩定性好，理論上來說同樣條件下，乳脂含量越高，打發越容易，也越能保持形狀。比如說私房烘焙常用的安佳、鐵塔，乳脂含量達到35%，而牛奶僅僅為3-4%左右，所以牛奶沒法打發成為固體狀。
還有壹種則是植物奶油，這種奶油跟牛奶沒有半毛錢關系，是植物油氫化得來的，對人體並不是很健康，所以在逐步的被動物奶油替代和淘汰。