長豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。(收起)
食材
主料
中筋面粉
400g
長豇豆
300g
五花肉餡
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
醬油
適量
甜面醬
適量
香油
適量
大蔥
適量
姜
適量
餃子粉
適量
溫水
240ml
步驟
1.中筋面粉中加入4克鹽拌勻，溫水中加入10克油，將油水倒入面粉中，揉成光滑面團，醒30分鐘，
2.蔥姜切末，
3.鍋中加1小勺堿面，長豇豆入鍋焯熟，然後投涼，
4.將長豇豆切成丁，
5.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香，
6.下豬肉末炒散，下醬油、蠔油和甜面醬，翻炒均勻，
7.將肉末中的水氣炒出，加入蔥姜末炒勻，放涼，
8.肉餡中倒入豇豆丁，加入餃子粉，
9.加入鹽、蔥末和香油，
10.攪拌均勻，餡料完成，
11.取壹塊醒好的面團，搟成圓形，延圓心切壹刀，
12.留出壹塊空白，其余地方全撒上餡料，
13.從空白處折起，
14.最後折成壹個三角餅坯，
15.用手掌按壓開，
16.入電餅鐺煎至兩面金黃，時間約為4分鐘，出鍋切成小塊即可。
小貼士
因為餡料是熟的，所以餅皮熟了，這款肉餅就烙好了，比較省時間。因為餡料鋪得比較均勻，所以盡量不要搟，用手按壓開即可。