1，準備花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、豆蔻、茴香、草果、白芷。
2、各種香料等比例混合。
3.將混合好的香料放入鍋中，煎出香味。
4.讓它在幹燥的地方冷卻，然後裝袋。
燉盅常用材料介紹:1、八角，又名大茴香、小茴香、茴香，屬於木本植物。品嘗香料。吃起來又甜又香。主要用於烹飪、鹵制、燜煮、燉煮等動物原料。有時也用於素菜。如燉蘿蔔、鹵豆腐等。八角是五香粉中的主要調料。也是鹵水中最重要的香料。
2、茴香，又稱茴香、茴香。它是壹種香草，嘗起來像香料。其味甘香，可單獨使用，也可與其他藥物合用。茴香的嫩葉可以做餃子餡，但很少用來調味。茴香籽主要用於腌制和水煮家禽菜肴或豆類、花生和豆制品。
3、肉桂，又稱肉桂，即桂樹的皮。它是壹種香木的木本植物。品嘗香料。味道甘香，壹般與其他藥物合用，很少單獨使用。主要用於紅燒、烤、煮、煨畜等菜肴。它是鹽水中的主要調料。
4、香葉，即桂花樹的葉子。味道、用途、功能和肉桂壹樣，只是味道清淡。
5、沙姜，又名山奈、山臘。它屬於香草類草藥。這是壹種香料。味道又辣又香。妳可以生吃熟食。最好單獨使用或與其他藥物聯合使用。主要用於燒、鹵、煨、烤等動物菜肴。它經常被加工成粉末，用於粵菜。
6、當歸，香草草本，味道香料。甜的，苦的，香的。主要用於燉煮家畜或野生動物。因為味道比較濃，所以用量很少，不然會把菜糟蹋了。
肉豆蔻，壹種香草，嘗起來像香料。味道辣、香、苦。與其他藥物結合，用於腌制牲畜菜肴。
8、砂仁，香草草本，味道香料。味道又辣又香。與其他藥物合用，主要用於燒、鹵、燉、煮等肉類菜肴或豆制品。
9.丁香又名雞舌，為香木木本植物，味辛。味道辣、香、苦。單獨使用或與其他藥物聯合使用。常用於蒸、烤、煨、煮、鹵制等菜肴。如丁香雞、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因為其風味極其濃郁，不宜多用，否則會適得其反。
10，花椒又稱川椒，其實不是四川獨有的，也不是四川的好。產於我國華北、西北、華中、華東等地。花椒是木本植物，味辛、麻、香。所有動物材料都可以。適合單獨使用或與其他藥物配伍使用，但多用於煎、煮、鹵、烤、炸、烤、炒類菜肴。素菜和素菜都適合。在川菜中，辣椒被廣泛使用。
11，辣椒，壹種藤蔓植物，味道像香料。味道又辣又香。所有動物材料都可以。湯和蔬菜是合適的。因為味道極其濃烈，所以用量很少。它經常被磨成粉末使用。胡椒在粵菜中被廣泛使用。
12，陳皮，也就是陳皮。它屬於木本植物。品嘗香料。味道辣、苦、香。它可以單獨使用或與其他藥物聯合使用。主要用於烹飪、鹵制、蒸、燉等肉類菜肴，也用於配制復合醬料。