1.把海參放到無油、幹凈的碗中，倒上純凈水，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏壹晚，註意每壹個過程都不要接觸到油；
2.冷藏好的海參放入冷的純凈水中，開火慢慢升溫至90度，然後轉小火煮10-20分鐘；
3.把海參和熱水倒到容器中，蓋上保鮮膜，放涼後放入冰箱冷藏壹晚；
泡發幹海參的6步流程
浸泡—清洗—水煮—燜制—水發—儲藏
浸泡，將幹海參稍稍沖洗，放入無油幹凈的容器中，倒入足量的純凈水，泡發24小時以上，中途6-8小時換壹次水，泡至海參 脹大，捏起來稍有彈性。
清洗，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴。並將海參內壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗幹凈即可。裏面的白筋也有營養，剪成段後的海參還會發的更大。
水煮，將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的砂鍋中，倒入足量的純凈水，水要沒過海參5-10厘米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
燜制，煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
水發，將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純凈水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏發制2-3天即可食用。其中要6-8小時換壹次純凈水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘米。冰水泡的目的是為了海參更好的漲發，海參是熱縮冷漲。
儲藏，發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。
小貼士：
海參遇到油、堿和鹽會產生“化皮”現象，也就是爛掉，所以必須使用無油、無堿、無鹽的器皿進行發制，在整個過程中不能使海參接觸到油、堿、鹽。
在發制海參的過程中必須使用純凈水，這樣可使發制的海參體大肉厚，再加入冰塊發制，可達到最佳效果。