老北京是對古都北京的傳統習俗的稱呼。北京作為七大古都之壹，老北京文化的核心就是講規矩，講禮儀，講傳承。特色小吃
北京作為歷史文化名城，小吃歷史悠久。北京小吃，俗稱“會食”或“菜茶”，是結合了許多民間小吃和明清宮廷小吃的特點而形成的，品種繁多，風味獨特。
北京的小吃大概有二三百種，包括配菜配酒(如白水羊頭、爆肚、白魁烤羊頭、榨菜砧板等。)、宴席上用的面食(如窩頭、肉末餅幹、羊眼兒包子、五福壽桃、馬蓉包等。)，以及各種零食作為零食或早餐夜宵(如艾窩窩、驢打滾等。).其中，豆汁、灌腸、炒肝、麻婆豆腐、炸醬面最具北京風味。
壹些老字號專門做他們的特色品種，比如房山飯店的沃沃、肉末餅幹、豌豆黃、蕓豆卷、豐澤園飯店的銀絲卷、東來順飯店的奶油炸糕、和義齋飯店的大灌腸、同家的烤饅頭、北京飯店的土豆泥、大順齋電廠的糖包。其他小吃在北京夜市的小吃店和大排檔都有賣。
清代《杜門竹枝詞》寫道:“三大錢買花切餅鬧，早晨有壹碗甜粥，始吃茶湯面；炸甜耳配涼果餅，掛爐烤芝麻，火上剛賣的叉子，硬面叫餅；蒸餃餛飩全是菜，新加的湯圓不錯……”這也說明北京壹直以來都有很多風味小吃。
過去北京的很多知名小吃，由於時代變遷等諸多因素，早已銷聲匿跡，有些也很少見到。不過大部分小吃都保留了下來，還壹起開了壹些小吃店，大大方便了顧客。
在東華門夜市，涼粉、烤餅、蓮子粥、酸梅湯、紅果芝士、杏仁豆腐、羊肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹等小吃。被收集起來，既安全又衛生。護國寺小吃店經營的廟會“會食”流傳下來的北京小吃，改良後變得精致，沒有了過去“大而全，吃而飽”的粗糙，墩餅、棗花卷小巧可愛；姜汁叉，糖耳可謂精致。金方小吃是壹家創立於民國時期的小吃店，有麻丸、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炸疙瘩等。元宵最有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什錦、奶油、椰子等十幾種餡料。九門小吃是由北京小吃協會在過去幾個著名品牌的倡議下舉辦的。這裏有許多老字號，如年糕楊、酪乳魏、小長陳、爆肚雞、瑞賓樓、白水羊頭、月盛齋等。北京還有著名的小吃街:王府井小吃街、什剎海小吃街(原前門小吃被遷走)等等。
夏季飲食
老北京人稱冷飲為“冰鎮食品”。中國人有吃冰食的悠久傳統，已有3000多年的歷史。在古代，貴族在炎熱的夏天享用冰食的前提是儲存冰塊。當時，皇室建造了冰儲藏室。
周朝時，朝廷有掌管冰務的官員，他們負責切冰、儲冰。因為技術限制，在中國，