百葉窗的營養價值
百葉窗簾富含蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、B2等營養物質。其中蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。此外，百葉還有降血脂、降血壓、潤肺止咳等多種功能，是非常健康的食品。
百葉窗的購買和保存
選購百葉窗時，選擇顏色潔白、無異味、質地柔軟、無明顯損傷的產品。在儲存過程中，百葉窗應放在密封袋中，並存放在冰箱中，以避免水分變質。
百葉窗的常見做法
1.威尼斯百葉窗
材料:百葉簾、瘦肉末、胡蘿蔔絲、香菇絲、蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉、清水。
練習:
1.將百葉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
2.加入蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉和水拌勻。
3.在百葉上鋪壹層胡蘿蔔絲和香菇絲，然後放壹勺肉卷起來。
4.將卷好的百葉放入蒸籠蒸10分鐘。
2.白葉涼菜
材料:百葉簾、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、醬油、香油、芝麻醬、辣椒油、糖、醋。
練習:
1.將百葉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
2.將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、醬油、香油混合制成調味汁。
3.將調味汁倒入百葉，攪拌均勻。
4.在百葉上撒上芝麻醬、辣椒油、糖和醋，即可食用。
3.白燁鍋
材料:百葉簾、瘦肉片、黑木耳、胡蘿蔔片、蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、醬油、清水。
練習:
1.將百葉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
2.在瘦肉片中加入蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒和醬油拌勻。
3.鍋底鋪上焯水的百葉，然後放上切片的瘦肉、木耳、胡蘿蔔。
4.倒入清水，大火煮開，小火燉30分鐘。