壹種辣條的制作方法
準備材料是豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟豆皮加鹽，用料酒腌制片刻。將豆皮放入沸水中焯壹下，取油鍋，將豆皮炸至金黃色，撈出。先用姜末炒油鍋，然後依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖，直到香味消失，再加入醬油和壹小碗水燒開。加入豆皮，燉至入味，起鍋。加入鹽和料酒腌制片刻。
豌豆
豆(學名，Glycine max (Linn。)Merr)是豆科大豆的植株、種子或豆莢。真正的豆類包括大豆、蕓豆、綠豆、黃豆、蠶豆、紅豆、印度豆等。
營養價值
豆類和豆制品中蛋白質含量很高，壹般在20%-40%之間，以大豆含量最高。計算出1公斤大豆中蛋白質的含量相當於2公斤瘦豬肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶。因此，大豆被稱為“植物肉”。豆類和豆制品不僅蛋白質含量最高，而且質量好。
蛋白質的氨基酸組成與蛋白質相似。接近人體需要，谷類中相對缺乏的賴氨酸在豆類中含量豐富。所以適合和谷物混著吃。大豆含有全面的營養成分，含量豐富。每100g大豆含蛋白質36.3g，脂肪18.4g，糖25.3g，熱量412大卡。
367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿蔔素0.4毫克，維生素B1 0.79毫克，維生素B2 0.25毫克，煙酸2.1毫克。蛋白質比等量的豬肉多1倍的鈣。
中國辛辣的小吃食品；辣面筋
辣條，也叫大面筋，素牛筋等。，是壹種以小麥粉或其他谷物和豆類為主要原料制成的食品。辣條是壹種小吃。辣條含有大量的食品添加劑(十幾種，20種)。沒有統壹的生產標準，市場上辣條生產廠家壹般都是按照地標進行生產，執行標準壹般是DB41/T515-2007和GB2760。
湖南農業大學食品科技學院原院長夏說，辣條是在面粉中加入水、鹽、糖，然後調味制成的產品。它們是農產品加工的零食。就添加劑而言，只要按照國家標準添加，就不會影響個人健康，所以不能說辣條是垃圾食品。？
近年來，在網絡文化的催化下，辣條被視為“童年味道”的象征，成為年產值500億元的休閑零食中排名第壹的“網絡名人”。
3月19，15，2019，3，15中央廣播電視臺晚會曝光危險辣條，生產條件極其不衛生，無任何衛生防護措施。工作人員承認，蝦蛋辣條的成分除了面粉就是各種添加劑。？
2019 12 10國家市場監督管理總局發布《關於加強調味面制品質量安全監管的公告》，從統壹“辣”類食品分類、加強原料和生產過程控制、倡導減鹽、減油、減糖等六個方面對加強調味面制品質量安全監管提出要求。