奶豆腐和奶酪壹樣嗎？
奶豆腐和奶酪不壹樣。
奶豆腐不是奶酪。雖然奶豆腐和奶酪都是乳制品，但是兩者還是有壹些區別的。在我們的日常生活中，奶酪似乎比牛奶豆腐更常見。奶酪是發酵乳制品，濃度比酸奶高。奶豆腐是用牛奶填充的乳制品，而奶酪是牛奶的提純品。
牛奶豆腐和奶酪的區別
奶豆腐和奶酪的制作還是有壹些區別的。奶酪可以曬幹，制作過程中會加入壹些細菌。發酵會讓奶酪更加美味，比如切達奶酪，這是傑瑞在貓和老鼠中最喜歡的奶酪。在切達奶酪的烹飪過程中，從澆汁到奶酪醬再到烘烤，都加入了壹種真菌，使奶酪產生許多孔洞。牛奶豆腐在蛋白中加熱至粘稠，然後放入模具中冷卻。相對來說，奶豆腐的制作更加簡化。
奶豆腐口味單壹，原來的奶豆腐是酸的。制作中加糖就成了甜奶豆腐。手工制作的奶酪在加工過程中會加鹽殺菌，奶酪會變鹹。奶酪的制作更復雜。有些奶酪會保存幾年或者加入壹些真菌，讓奶酪的味道多樣化，比如奶油奶酪，提拉米蘇的奶酪很甜很香。也是因為奶酪的制作比較復雜，奶酪呈乳白色、亮黃色或者表面有壹些發黴的顏色。
奶酪也有壹種特殊的味道，陳年的奶酪有淡淡的水果香味。在fromage，不同的地區有不同的制作方法，制作出來的奶酪在口感和外觀上都各有特色。奶豆腐的制作比奶酪簡單，但是奶酪的制作比較復雜，這就導致了奶酪和奶豆腐的區別。
壹種奶豆腐的保存方法
壹般牛奶豆腐放冰箱冷藏是可以的，超市的奶酪放在開放式的冰櫃裏可以避免變質。保存奶豆腐，溫度不能太高也不能太低，溫度太高難免會變酸，溫度太低就會結塊，可能會影響口感。
如果不是太麻煩的話，也可以先切小塊再切絲，然後轉移到保鮮袋裏密封好放冰箱裏，比較方便。最好放在1-2周再吃。可以用奶豆腐做各種甜品，或者做壹個又甜又粘的奶豆腐，真的很好吃。
奶豆腐的功效與作用
1，奶豆腐可以補鈣。
補鈣是奶豆腐的重要作用之壹，因為奶豆腐中不僅含有微量元素鈣，還含有壹些維生素d，它們壹起可以促進鈣的吸收和利用，起到良好的補鈣作用，增加骨密度，預防骨質疏松。
2.奶豆腐可以延緩衰老。
奶豆腐不僅含有蛋白質和維生素，還含有壹些微量元素硒和壹些氨基酸、黃酮類物質。這些物質進入人體後可以清除自由基，提高機體的抗氧化能力。平時經常食用可以延緩衰老，延年益壽。