(1)營養素的配制。①木屑75%左右，麥麩25%左右，硫酸銨0.2%左右，混合物含水量70%；②木屑約75%，麥麩約25%，混合物含水量60%；③木屑50%左右，麥麩50%左右，尿素0.1%，混合物含水量60%；④棉籽殼79%，麥麩20%左右，蔗糖1%，混合物含水量60%-65%；⑤玉米桿渣50%，鋸末30%，麥麩20%，混合物含水量60%-65%；⑥楊樹葉75%，米糠(或麥麩)25%，混合物含水量60%；⑦稻草粉45%，鋸末30%，麥麩(或米糠)25%，混合物含水量60%-65%。
(2)充電和滅菌。將培養料混合後，燉半小時，然後充電。常規塑料袋可裝0.25-0.3公斤幹物質。裝袋時要用手壓實，料面要平整。然後用錐形木棒從材料表面中央紮壹個直徑為2.5厘米的透氣孔，袋口用棉塞塞住，再包壹層牛皮紙。裝瓶可采用容積為500-1000 ml，直徑為3.3-4.6 cm的廣口瓶或蘑菇瓶，灌裝方法與裝袋方法基本相同。
裝袋(或瓶)後分層放入鍋中，在1.5 kg/cm2壓力下滅菌1-2小時，或在常壓下滅菌8-10小時。要求同壹天裝載、滅菌和接種。
(3)接種和培養。接種最好在接種箱中進行。如果沒有接種箱，也可以在酒精燈的火焰上方或蒸汽上方。接種室和接種工具也要嚴格消毒，工作人員要戴口罩，用肥皂洗手三次。用接種耙或鑷子從瓶中取出棗子大小的菌種，迅速裝入培養料瓶(袋)中，然後用棉塞塞住瓶口(或袋口)並包好牛皮紙，移至已滅菌的培養室進行培養和滅菌。室溫保持在24℃-28℃，接種後25天左右菌絲長滿瓶(袋)。出菌階段要加強管理，防止雜菌汙染，被雜菌汙染的要及時淘汰。當瓶(袋)滿菌絲時，培養料表面逐漸出現白色手指大小的菌芽，即子實體的原基。長到接近棉塞時，可將棉塞拔出，室溫控制在26℃-28℃，相對濕度提高到80%-90%，給予散射光，每天通風。20天左右，莖會長成瓶(袋)口，莖端分化成帽。當菇蓋邊緣的淡白色或淡黃色消失時，菇蓋邊緣停止生長變硬，顏色由艷麗變為深粉棕色時即可采收。
(4)疾病控制。生產過程中要註意防止雜菌的感染。主要雜菌為青黴菌、毛黴、根黴。防治方法:接種時應進行嚴格的無菌操作；培養材料的滅菌應徹底；適當通風以降低濕度；輕度感染用消毒刀片刮去局部雜菌及周圍樹皮，再塗濃縮石灰乳，或用脫脂棉蘸75%酒精填塞孔洞；嚴重汙染應及時消除。