材料:面粉400克，紫薯泥70克，幹酵母4克，白糖20克，豬板油10克，溫水200克。
將蒸熟的紫薯壓成泥備用，準備好面粉，將白糖、幹酵母、豬脂肪加入溫水中攪拌均勻。倒入面粉，用筷子攪拌成面絮，揉成光滑的面團，分成兩份，白色面團用安全膜覆蓋後放在壹邊松弛，另壹份面團中加入70克紫薯泥，揉成紫薯面團。把紫薯面團揉好，整個過程大概需要5分鐘。在放松紫色面團的時候，我們先來處理白色面團。排氣，搓成長條，切成大小均勻的14劑。對紫色面團重復以上動作，分成大小均勻的14劑。取壹個白色面團搟開，用壹個紫色面團包裹。手法不講究，繞壹圈就行。拿壹個圓形的面團，來回拉幾下。切好後雙手合十，鍋內註滿水，大火1-2分鐘，放上蒸鍋，至水溫熱不燙手。現在天冷了，讓饅頭在溫暖的環境中發酵吧。30分鐘左右，中途把上下蒸籠的位置換壹下，讓它們受熱均勻，這樣它們的發酵速度就壹樣了。開大火，水蒸15分鐘，關火5分鐘。
2.練習2
配料:大棗、面粉、糖、酵母粉。
準備藥水和大棗，把藥水壹分為二，分別卷起來，背靠背放，然後用筷子把大棗夾在中間。把藥搓成條狀，反方向翻過來，然後用筷子夾在中間。用刀把每個花瓣切開，把切好的棗放在中間，放在鍋裏蒸。
3.練習3
材料:中筋面粉250g，純牛奶100g，細砂糖25g，幹酵母2.5g，豬油10g，蝴蝶豆花汁55g，菠菜粉10g，原色面團30g。
將除豬油外的面團材料稱入盆中。蝴蝶豆花汁晚上提前泡好放入冷庫，早上取汁；牛奶也要冷藏，以避免面團在成型過程中過早發酵。分別攪拌成絮狀，大致順滑時加入豬油，然後揉至面團吸油變滑。除去藥劑，每劑要盡量均勻。如果沒有去掉，就用刀切開。把藥壓平，慢慢蓋上保鮮膜，防止幹燥。原色和紫色應該是相等的。分別搟成餃子皮，每種顏色間隔重疊，用筷子在中間按壹個記號，從上到下卷起來，卷緊，收口處沾些水，避免散開。卷起來會像花壹樣，兩頭是醬紫的。從中間切掉，在底部捏壹下。然後把白面團揉成10g菠菜粉做成葉子，把面團均勻地揉成長條，切成如圖所示的長三角形狀，用刀背壓出葉脈，用壹些水把葉子粘住，這樣壹花三葉。發酵結束後，開中火，冷水蒸12分鐘，關火燜兩分鐘，開蓋。