糯米粉50克
50克粘米粉
成粉30g
合適的填充量
30克糖
牛奶185毫升
色拉油25毫升
抹茶粉(綠色)
草粉(粉色)
金色奶酪粉(橙色)
可可粉(棕色)
紫色成熟紫薯(紫色)
彩色冰皮月餅怎麽做？
將所有面粉混合後過篩(此步驟可去除每個面團中的疙瘩)，放入大碗中，加入糖攪拌均勻，分幾次加入牛奶並用手動打蛋器攪拌至完全沒有顆粒，然後將最後壹點牛奶倒入攪拌均勻的彩色月餅中。步驟1，倒入色拉油拌勻。色拉油倒之前要提前稱好重量，以免彩色冰皮月餅壹下子被翻了。第二步將面糊搖勻，靜置蒸熟後表面會浮油，這與彩色冰皮月餅的做法無關。第三步。
做面糊的時候可以把蒸鍋放在水上燒。SAIC後，用保鮮膜包好面糊碗，放入蒸鍋蒸25分鐘。第四步。
完全蒸熟的冰皮面團表面很平整，中間沒有凹陷。檢查時，內部和外圍顏色壹致，乳白色略透明。如果發現中間部分比碗邊白，說明還沒有蒸透，需要的時間比較多。如果食譜翻倍，那麽蒸的時間要延長10分鐘以上。第五步。
將蒸好的冰皮面放入壹個大盆中，用手指壓揉，將漂浮的面輕輕揉成面團狀的五顏六色的冰皮月餅。第六步
因為擠壓有時會溢出油來，所以最好戴上圍裙，同時手的力量要輕柔。等到沒油了，再加快彩色冰皮月餅的節奏和力度。第七步
熱面團會發粘，但還是可以完全揉成壹個大面團。第八步。
也可以把剛蒸好的面團冷卻後再揉油。這時候可以把糯米線炒壹下，當面吃。將面條放入鍋中，然後用小火翻炒彩色冰皮月餅。第九步
用小火慢慢連續翻炒至面粉微黃，發出面粉香味，然後關火，待冷卻後，即可使用彩色冰鎮月餅。步驟10。
分熱皮面團時，先用手指把五顏六色的皮月餅粘上。步驟11。
用手拿掉面團很容易。制作彩色冰皮月餅的步驟是12。