食品
雞蛋、桂皮、八角、幹辣椒、草果、香葉、生抽、老抽、雞粉、啤酒、糖。
工作方法
1.將洗好的雞蛋放入裝滿水的大碗中浸泡幾分鐘。
2、開始炒菜，記得把鍋放冷水裏，不要太大火，不然炒菜的時候蛋殼容易滾。中途炒菜的時候，也要用筷子攪拌幾下。雞蛋用熱水加熱均勻後，煮八分鐘左右。
3.將煮好的雞蛋立即放入冷水中，以便稍後您可以輕松地剝殼。
4.準備壹個小鍋，加入適量的涼開水，壹瓶啤酒，加入適量的60ml生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，桂皮，八角，草果，香葉。
5.大火煮15分鐘左右，直到入味。加入適量雞粉。調味不用鹽，醬油是鹹的。
6.在做菜的過程中，先從剝雞蛋殼開始，然後在蛋白厚的地方用刀輕輕滑壹小口。切記不能太大，煮了不好看。
7.將口好的雞蛋放入煮好的湯中，重新煮開，蓋上鍋蓋，轉小火煮40分鐘。
8、關火，時間允許的話小火煨幾個小時或者冷藏過夜。還不如時不時翻壹下雞蛋，讓顏色更均勻。
9.雞蛋入味後，再大火收汁。這是重新入味，最後壹次給鹵汁上色。不需要把鹵蛋收的太幹。把它們和剩下的腌料壹起放在冰箱裏，然後帶走。
二、十三香野蛋
食品
雞蛋，十三種香料，鹽。
工作方法
1，準備過程，十三香，雞蛋。
2.因為想保留鹵汁，所以選了砂鍋，香料和雞蛋，加了點鹽，煮了15分鐘。
3.然後打破蛋殼，泡在鹵汁裏，想吃的時候拿出來。
4.泡了壹夜的雞蛋吸收了肉汁的味道，很香。
第三，梅幹菜鹹蛋
食品
雞蛋、梅幹菜、蔥姜、醬油、鹽、糖、料酒。
工作方法
1.雞蛋洗凈，用冷水放入鍋中，煮沸後煮15分鐘。過冷後，蛋殼就碎了。
2.將砂鍋中的水重新加熱，加入幹梅子(提前泡好)、料酒、蔥姜、醬油、鹽和糖，燒開。
3.加入雞蛋，再次煮沸，小火燉40分鐘，關火，小火燉3小時。