1.將雞肉切成大小適中的塊，用清水沖洗幹凈，放入瀝水盆中瀝幹備用。
2.將瀝幹水分的雞塊放入盆中，加入鹽、料酒、醬油、蔥，腌制15分鐘。
3.蔥切段，姜切片，幹辣椒用清水浸泡瀝幹水分，八角兩個備用。
4.土豆洗凈，去皮，切塊備用。
5.熱鍋放油，油溫六成熱，放入腌制好的雞塊，翻炒，放入蔥姜、八角、花椒至變色，繼續翻炒。
6.翻炒至大部分水分消失，放入土豆，翻炒兩分鐘，倒入生抽和老抽，翻炒至土豆表面略呈透明黃色。
7.加入熱水。和雞塊齊平就好。加入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8.20分鐘後，轉中火，將湯煮至微收，微黏。
9.關火，加入少許味精。放入碗中即可食用。
基本內容
燉雞土豆:燉雞土豆的準備材料:
雞肉燉土豆
【食材】:琵琶雞腿400克，土豆3個。
【輔料】:洋蔥2根，65438+胡蘿蔔0根，蔥半根，姜1根，紅辣椒1根，蒜6根，紫蘇4根。
【調料/鹵汁】:韓國辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1大勺，香油2大勺，色拉油少許，鹽1大勺，胡椒粉少許。
雞肉燉土豆:
(1)洋蔥垂直切條；大蒜切碎(4粒)；胡蘿蔔切丁；生姜切片；將紫蘇、紅青椒和蔥切絲。
(2)鍋燒熱，加入少許色拉油，油熱時放入琵琶雞腿，翻炒至腿皮變白；加入洋蔥炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔，炒2、3分鐘；煎好後，加入湯。湯煮開後，用勺子撇去蔬菜泡沫。
(3)在蒜末中加入香油、辣椒粉、辣椒醬，攪拌均勻，然後慢慢加入菜鍋。將蔬菜湯攪拌均勻後，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
(4)土豆洗凈帶皮，用保鮮膜包好，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出去皮後，每顆用兩把刀切成四塊。
(5)將土豆塊、糖、鹽加入已煮10分鐘的菜裏，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
(6)菜熟後關火，放入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋壹下，就得到這道韓式雞肉燉土豆了。