桂魚，又名鮭魚，是壹種淡水魚類，肉質鮮美，富含蛋白質和營養物質。清蒸桂魚是壹道健康營養的家常菜，清爽不膩，口感鮮美。下面，就讓我們壹起來學習壹下清蒸桂魚的做法大全。
壹、傳統清蒸桂魚
材料：桂魚壹條，姜絲、蔥絲、鹽、料酒、生抽、香油、清水適量。
步驟：
1.將桂魚去掉鱗片、內臟、魚頭和魚尾，清洗幹凈後，切成兩段。
2.在魚身上切幾刀，用鹽、料酒、生抽、香油、姜絲、蔥絲腌制30分鐘。
3.將腌制好的桂魚放入蒸鍋中，加入清水，大火蒸15分鐘。
4.將蒸好的桂魚放在盤子裏，淋上蒸魚汁，撒上蔥花即可。
二、蒜蓉清蒸桂魚
材料：桂魚壹條，蒜末、生姜末、鹽、料酒、生抽、香油、清水適量。
步驟：
1.將桂魚去掉鱗片、內臟、魚頭和魚尾，清洗幹凈後，切成兩段。
2.在魚身上切幾刀，用鹽、料酒、生抽、香油、蒜末、姜末腌制30分鐘。
3.將腌制好的桂魚放入蒸鍋中，加入清水，大火蒸15分鐘。
4.將蒸好的桂魚放在盤子裏，淋上蒜蓉蒸魚汁，撒上蔥花即可。
三、豆豉清蒸桂魚
材料：桂魚壹條，豆豉、蒜末、鹽、料酒、生抽、香油、清水適量。
步驟：
1.將桂魚去掉鱗片、內臟、魚頭和魚尾，清洗幹凈後，切成兩段。
2.在魚身上切幾刀，用鹽、料酒、生抽、香油、豆豉、蒜末腌制30分鐘。
3.將腌制好的桂魚放入蒸鍋中，加入清水，大火蒸15分鐘。
4.將蒸好的桂魚放在盤子裏，淋上豆豉蒸魚汁，撒上蔥花即可。
四、紅燒清蒸桂魚
材料：桂魚壹條，紅燒汁、鹽、料酒、生抽、香油、清水適量。
步驟：
1.將桂魚去掉鱗片、內臟、魚頭和魚尾，清洗幹凈後，切成兩段。
2.在魚身上切幾刀，用鹽、料酒、生抽、香油腌制30分鐘。
3.將腌制好的桂魚放入蒸鍋中，加入清水，大火蒸15分鐘。
4.將蒸好的桂魚放在盤子裏，淋上紅燒汁，撒上蔥花即可。
五、醬油清蒸桂魚
材料：桂魚壹條，醬油、鹽、料酒、生抽、香油、清水適量。
步驟：
1.將桂魚去掉鱗片、內臟、魚頭和魚尾，清洗幹凈後，切成兩段。
2.在魚身上切幾刀，用鹽、料酒、生抽、香油腌制30分鐘。
3.將腌制好的桂魚放入蒸鍋中，加入清水，大火蒸15分鐘。
4.將蒸好的桂魚放在盤子裏，淋上醬油，撒上蔥花即可。