牛油果好，可以榨油吃。牛油果油營養豐富。
首先牛油果是壹類水果，提到水果，我們都知道水果的糖分含量比較多壹點，但牛油果是壹個特別的存在，它脂肪的含量非常高，壹百克牛油果的脂肪含量高達 15 克，是同等重量的瘦牛肉的六倍。
牛油果油耐高溫，營養豐富，富含多種維生素、微量元素、葉黃素、谷甾醇、單不飽和脂肪酸含量達70%以上。是給孩子做熱菜比較好的油。
牛油果油，也稱“鱷梨油”主要可以補充維生素、氨基酸、葉酸、微量元素、鉀、鋅、DHA等營養，牛油果是美國醫生極力推崇的嬰兒食品，適合剛開始添加輔食的小寶寶。
但是牛油果味道比較特別，不是人人都能接受的，而且脂肪含量非常高，吃多了膩，吃的少補充的又不夠，所以牛油果油作為牛油果的精華，就非常合適了。
潤腸通便牛油果中含有大量的不可溶纖維，能夠加快人體消化，促進腸道蠕動，清除堆積在體內的殘留物，潤腸通便效果極佳，適合經常便秘的寶寶食用。
促進寶寶生長發育牛油果含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維等，營養元素很豐富全面，能補益寶寶身體，促進寶寶生長發育。
牛油果本身味道非常清淡，大部分寶寶非常喜歡它的清香，可以直接食用。對於滿6個月以後的寶寶，可以把牛油果剝下皮，用勺子壓成果泥，直接餵給寶寶吃。剛開始嘗試時，少量即可。隨著月齡增大，寶寶壹次攝入的牛油果量可以增加。
另外牛油果的脂肪酸中，70% 是單不飽和脂肪酸，其中油酸含量最高，占到了總量的 61% 以上。從整體來看，它的脂肪酸組成，和橄欖油非常類似。以上的壹切數據都只能說明牛油果是壹種不錯的脂肪來源，而不能說明它能減肥、抗衰老、護肝、美容等等。