備用食材:烏雞1只，茯苓適量，山藥半根，枸杞1把，鹽少許，水適量；
制作流程:第壹步，將壹只烏雞清洗幹凈，將烏雞不可食用的部分去掉，剁成大塊，或者直接與整只雞壹起燉，將烏雞放入有冷水的鍋中，大火煮開；
第二步，撇去鍋面浮沫，取出烏雞，溫水洗凈，準備少許茯苓，茯苓提前洗凈，山藥去皮切成小塊，如果用幹山藥片也可以；
第三步，準備壹把枸杞，準備好所有食材，開始燉湯。將焯水的烏雞放入鍋中，放入山藥和茯苓，倒入更多的水，開始用冷水燉湯；
第四步，大火燒開鍋子，看到鍋子表面還有浮沫。撇幹凈，轉小火，蓋上鍋蓋，繼續燉差不多2個小時。雞湯燉好後，放入壹把枸杞；
第五步，繼續煮幾分鐘。枸杞軟了，根據個人口味加點鹽調味，攪拌均勻，關火，把燉好的雞湯放在碗裏，開始喝。
我總結壹下:烏雞茯苓湯，壹款更具健脾祛濕滋補功效的湯，集營養與美味於壹體。除了茯苓，我還加了山藥，比較好吃。春天濕氣重，要多吃這種食物，清淡，喝完特別舒服。山藥、烏雞、茯苓是三種很常見的食材，和湯壹起買，非常方便容易。
1.烏骨雞需要提前焯水，用冷水放入鍋中，這樣可以更好的把血水逼出，吃起來更幹凈。燉湯烏雞不用剁得太小，直接大塊燉就可以了。記得將焯水的雞肉用溫水沖洗幹凈，清洗表面的浮沫；
2.山藥去皮時，建議戴手套，以免瘙癢。如果切好後不直接煮，可以用冷水浸泡，避免氧化發黑。當然，如果用的是幹山藥片，就不需要想太多了。提前用清水沖洗幹凈，不用泡水；
3、燉，時間長，水要壹次性放夠，用涼水燉湯。大火燒開後，轉小火繼續慢燉。燉壹般2小時左右，起鍋前放枸杞。燉肉不加鹽更有價值，但是如果妳接受不了可以加點鹽。出鍋前記得放鹽，不要放太早，會影響雞湯的價值。
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