燉羊肉湯
材料:羊肉500g，鐵山藥2根，胡蘿蔔1根，枸杞5g，蔥1根，姜1根，料酒2大勺，鹽少許，植物油少許，水適量，紅棗10枚。
生產方法:
1.準備好所用的食材，羊肉血洗幹凈，胡蘿蔔洗凈，山藥去皮。剝山藥的時候註意戴手套。山藥粘液直接接觸皮膚，容易引起皮膚瘙癢。
2.羊肉切塊，蔥切段，姜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切段放盤中備用。
3.鍋裏放清水，切羊肉和蔥白，加2勺料酒，大火燒開。
4.煮開後再煮2分鐘，把羊肉的血沫煮開，然後關火。
5、用溫水泡過的羊肉，清洗幹凈血泡，瀝幹水分放在盤子裏備用。
6.湯鍋放少許植物油，中火加熱，放入蔥段爆香。
7.加入洗凈的羊肉片，中火翻炒羊肉片，拌勻。
8.倒入清水，加入紅棗和姜片。水量可以根據食材的重量來加，喜歡的話可以多加些湯。
9.蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰，再轉小火燉40分鐘，將羊肉煮熟。
10，打開鍋蓋，將山藥段和胡蘿蔔塊放入鍋中，蓋上鍋蓋再次煮至沸騰，轉小火燉山藥約15分鐘。
11.打開鍋蓋，放入洗凈的枸杞，蓋上蓋子再煮3分鐘。
12，開蓋後加少許鹽調味，攪拌均勻關火，燉羊肉湯就做好了。
13，湯色清澈，山藥潔白，味道清香可口，口感不油膩。
小貼士:
1，燉羊肉不要用太肥的部分，我喜歡吃帶壹點肉的羊肉，也可能是口味偏好。
2.山藥和胡蘿蔔熟的快，等羊肉先熟了再放山藥和胡蘿蔔。
3、燉羊肉湯，只用鹽調味就很好吃，還可以加點胡椒粉，撒點香菜，味道更好。