在農村大家當地有吃薺菜煮雞蛋的習俗，薺菜煮雞蛋吃了有很多好處，首先，薺菜煮雞蛋可以預防高血壓等疾病。其次，薺菜煮雞蛋能夠補鈣。另外，薺菜煮雞蛋的作用還有利水消腫。此外，還能促進智力發育。除了上面提到的這些功效，薺菜煮雞蛋還能夠清熱解毒，止血明目，對於便血、吐血、月經過多都有很好的作用。
在農村，確實當地有很多人都吃薺菜煮雞蛋，特別是每逢農歷3月3 ，家裏面的老人都會用薺菜煮壹鍋雞蛋給大家吃。薺菜煮雞蛋吃了其實有很多的好處。
首先，薺菜煮雞蛋可以預防高血壓等疾病。這種食物能夠促進血液循環，還能夠凈化血液，可以保護我們的心血管系統，能夠滋養心肌，還能夠穩定血壓，對於壹些還沒有疾病的人來說，可以起到預防的作用，對有疾病的人來說，可以起到緩解的作用。
其次，薺菜煮雞蛋能夠補鈣。薺菜煮雞蛋能夠幫助吸收人體的微量元素鈣和磷，包括胡蘿蔔素。微量元素吸收的更好了，人體的骨骼發育得到促進，就不會缺鈣，這樣骨質疏松和關節疾病的發生率就降低了。
另外，薺菜煮雞蛋的作用還有利水消腫。它能夠緩解體虛，可以改善我們的腎功能，達到利水消腫的作用。特別是對壹些腎功能衰退的人來說，可能會有壹些是疾病，就可以吃薺菜煮雞蛋，能夠緩解這方面的壹些問題。
此外，還能促進智力發育。薺菜當中有很多維生素，雞蛋中含有很多蛋白質。這些營養物質能夠幫助我們滋養腦神經，促進腦細胞再生，可以促進智力發育。吃薺菜煮雞蛋，還能夠防止記憶衰退，降低老年癡呆癥的發病率。
除了上面提到的這些功效，薺菜煮雞蛋還能夠清熱解毒，止血明目，對於便血、吐血、月經過多都有很好的作用。
總而言之，它的功效非常多，以上就是薺菜煮雞蛋的壹些好處。