配料:面粉、番茄、蔥、香菜、油、鹽、雞精。
練習:
(1)番茄壹個，洗凈切片；
(2)蔥白切片(這個忘拍了)。油熱後，將蔥白放入鍋中炸熟。
(3)番茄翻炒，加少許醬油(辣的口感更好)翻炒均勻；
(4)在鍋中加入適量的水；
(5)將雞蛋攪拌均勻(壹個雞蛋)；
(6)鍋裏的湯燒開後，慢慢把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋裏，壹邊攪拌湯，這樣雞蛋開花會更均勻；
(7)在等湯燒開的時候，可以打個心結；
(8)把面粉放在壹個大盤子裏；
(9)打開水龍頭，水流要小，用筷子不停攪拌；
(10)不停攪拌，最好是搖盤，直到所有面粉都變成疙瘩；
(11)在攪拌疙瘩的同時，鍋裏的湯也開了。壹邊攪拌，壹邊把攪拌好的疙瘩放入鍋中，然後繼續攪拌疙瘩；(把痘痘攪得越小越好，更容易入味。)
(12)將盤中的面粉全部攪拌均勻，放入鍋中。煮壹會兒，就熟了。加入少許鹽、雞精、香菜，即可食用。
(13)做疙瘩的時候要把水壹點壹點的倒進碗裏，邊倒邊不停的攪拌，壹定要用冷水，這樣會把疙瘩做的又小又細，在鍋裏煮。面湯不要煮太久，否則不僅顏色不好看，味道也不好。
二、東北面疙瘩:
東北面疙瘩是壹道菜，主料是雞蛋、蘑菇、肉(雞、蝦、魷魚、貝類)、油菜、西紅柿等。
說起面疙瘩，六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深。當時很多人省事，省了好吃的東北面湯？大概，我經常喝這種既是湯菜又是晚餐主食的湯。如今，面湯已經走上了高雅的大廳——許多大酒店都有，而且很受顧客的歡迎。我們現在吃的面疙瘩，配料比我們最初記憶中的面疙瘩多很多，有雞蛋、蘑菇、肉(雞、蝦、魷魚、貝類)、油菜、西紅柿等。，哪些更有營養，更美味。
面疙瘩中的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從健康飲食的角度來說，面疙瘩更適合當正餐，因為面食容易消化。
該湯可制成蔬菜湯或肉湯。雞蛋和肉做成的面湯特別適合腦力勞動者，可以補充蛋白質。對於身體虛弱，消化功能差的人來說，比較適合清淡素食的面湯，有雞蛋，油麥菜，
以西紅柿為主，不僅色彩鮮艷，而且營養豐富，有利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素、礦物質和纖維素，可以改變因多吃動物性食物而導致的酸性體質，有助於增強機體免疫力。也適合胃口不好或者經常應酬喝酒的人，帶肉的湯會加重肝臟的負擔。
營養價值:面疙瘩的營養價值在於面粉中含有大量的維生素B族。在酸性環境下，維生素B1相對穩定，但加堿做面食會破壞這種穩定性。煮面的時候很多營養會流失到面湯裏，煮餃子的時候也會流失壹部分營養。面疙瘩能將面粉中的各種營養成分保留在湯中，可以避免面食中營養成分的流失。所謂“原湯即原食”也充分說明了這壹點。