材料:硬核山藥1個，雞蛋1個，面粉1碗，白糖1勺，酵母粉3g，熟白芝麻1勺，玉米油1勺。
烹飪過程:
1.將硬核山藥清洗幹凈，用削皮器削皮，用菜刀切去兩端，將山藥切成小塊，然後放入蒸鍋中，直接將山藥塊蒸熟。
2.待蒸好的山藥段溫度稍降後，倒入1雞蛋，再倒入適量白糖。
3.然後用勺子把硬核山藥壓成山藥糊，再混合均勻攪拌成糊狀。
4，下面只是給它加面粉。在300克面粉中加入3克酵母粉，混合均勻後，篩入山藥雞蛋糊中，再用筷子攪拌它們，邊攪拌邊根據情況加入適量純牛奶，做成面粉絮狀。
5.手工制作柔軟的面團。然後用保鮮膜包好，放入發酵罐，設定好時間和溫度，等待面團發酵。
6.面團大壹倍後，直接拿出壹部分面團，手上抹油，直接把面團做成長方形的塊。然後在案板上撒上適量煮熟的白芝麻，讓面團直接放在上面，然後壓塊。把白芝麻壓在上面。
7.同理，將面團搟成長方形，然後撒上白芝麻，切成小塊。今天直接把面團切成小方塊。
8.準備好炒菜鍋，用油刷蘸壹下食用油，把油刷到鍋底，大火加熱。油熱後，將切好的小方餅放入鍋中。
9.中小火煎至凝固後，可以往鍋裏倒少量水，然後蓋上鍋蓋。煨三分鐘後，開鍋，翻另壹面，然後蓋上鍋蓋繼續煨三分鐘。將山藥餅燒成妳想要的顏色後，用筷子戳壹下，看看山藥餅是否熟了。熟了就可以關火出鍋了。
10.同理，把山藥餅全部烤好，然後放在幹凈的廚房紙上，把山藥餅上的油吸掉，就可以直接擺盤了。
烹飪技巧:
1.山藥在蒸後或蒸前去皮都是可以的，根據自己的習慣而定。而如果沒有硬核山藥，如果妳選擇的山藥太粗，可以切成小塊和細塊，然後放在鍋裏蒸。
2.面粉的加入量取決於家庭的人口數量，而酵母粉的加入量取決於面粉的用量。
3.翻山藥餅的時候可以用平底鍋，也可以用電餅鐺，方便大家來。
4.面團發酵時對溫度有要求，所以壹定要放在溫暖的地方。
5.同理，可以把山藥換成其他蔬菜。比如南瓜、土豆、紫薯等。都還好。而且生坯可以自己做出更多的形狀，這樣山藥餅又好吃又好看。