元宵節是我們中國的傳統節日，過了元宵節，我們將逐漸迎來春回大地的氣息。這個時候萬物都會復活，自然界的病毒和細菌也很活躍，容易被人體感染。這時候要及時調整身體，提高免疫力，抵禦病毒和細菌的入侵。除了加強戶外運動，我們不妨通過吃牛肉這種滋補產品來調節身體，幫助身體進入最佳狀態，從而增強免疫力，讓身體少生病。
今天廚師給大家分享壹道用牛肉做的家常菜——爆炒牛肉。爆炒牛肉在我們國家是壹種非常受歡迎的家常菜，尤其是在貴州、四川、重慶等地區，因為這種爆炒牛肉的家常菜不僅營養豐富，味道鮮美，而且很特別！吃過這道家常菜的人都會贊不絕口！讓人算了吧！所以今天廚師就和大家分享壹下這道超級受歡迎的家常菜的家常菜做法，希望大家喜歡！如有不妥，請指正。謝謝大家！
小吃牛肉
準備食材:牛肉350g，青紅椒100g，姜1，蒜4粒，醬油1勺，生抽1勺，胡椒粉5g，生粉1茶匙，胡椒粉5g，料酒1勺。
1.牛肉洗凈後，按肉紋橫向切成薄片，然後放入碗中，倒入5g胡椒粉，1湯匙生抽，1湯匙生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘以上。
2.比平時多加壹點食用油，開小火，把辣椒倒入炒香，然後取出扔掉，把蒜和姜倒入炒香。
3.然後倒入腌制好的牛肉，再沿鍋邊倒入壹勺料酒，將牛肉煸炒至破碎變色。
4.將牛肉推到鍋邊，倒入青紅椒翻炒至軟，然後與牛肉混合翻炒至香。
5、出鍋前加壹勺鹽調味，壹定要最後加鹽，以免牛肉炒的太老。
壹盤色香味俱佳的麻辣爆炒牛肉就做好了！牛肉吃起來嫩滑有嚼勁，還帶有鮮辣的味道，充分刺激味蕾，讓人越來越過癮。壹口牛肉，壹口米飯，真的是有飯有酒的家常菜。喜歡這道菜的朋友趕緊收藏起來，改天再做！
小貼士:
爆炒牛肉鮮嫩，很多人第壹步就搞錯了。怪不得是幹的，柴火不好吃。
1.如果家裏有雞蛋，可以用蛋清腌制牛肉，可以讓牛肉更嫩滑。如果今天家裏沒有雞蛋，就沒有蛋清。
2.還有壹點就是腌制牛肉的時候千萬不要加鹽，否則最後煎出來的牛肉會幹柴，因為鹽會比牛肉裏面的水分被逼出來，所以不會鮮嫩。