相信很多小夥伴們在找各種吃食譜，家裏都會吃最愛的雞蛋卷，不但是好吃又好看，記得小時候外婆總會做這道蛋卷給我們吃，至今念念不忘，蛋卷是真的很好吃，壹根壹根地停不下來。
蛋卷是許多小朋友的摯愛，媽媽們完全可以在家裏制作，只需預備壹只平底電餅鐺或者平底鍋，我告訴妳配方與步驟，現在我們開始吧!
食材：雞蛋4個，鹽2克、白糖70克、玉米油100克、90克低筋面粉，黑芝麻適量（食材都是特別簡單）
步驟
1、準備壹個碗，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，細砂白糖70克。白糖可以根據自己的口味來放，多點少點都可以，我覺得70g的甜度是剛剛好。
2、用筷子快速把雞蛋打散，壹直打到把白糖化開為止，加入玉米油100克 攪拌均勻。
3、加入過篩子低筋面粉90克（不能用高筋和普通中筋面粉，做出來不成型的）
4、加入黑芝麻，順壹個方向壹直攪動，直到所有食材都融化成糊狀，糊以掛在叉子上不掉下來為準。
5、電餅鐺餅預熱5分鐘，電餅鐺開最小火不用刷油放入壹勺面糊，用刮板將面糊攤平，盡可能的刮薄壹點，底面定型之後翻面繼續烙，中間反復翻面（沒有電餅鐺的小夥伴們可改用不粘平底鍋壹樣操作）
6、壹直烙至有稍微的虎皮狀即可，做壹個雞蛋卷要壹分鐘左右，等到雞蛋卷變成金黃色就熟了，趁熱的時候，用筷子夾住壹端向另壹端卷起來，動作快，溫度降下來以後就會變硬，卷不起來。
壹定要趁熱卷起 ，涼了會脆，就卷不住了。
7、是壹款健康又放心的小零食，香甜酥脆又解饞，不管大人孩子都超級喜歡。今天分享的這個方法，在家用平底鍋或電餅鐺就能做，簡單又快速，咬上壹口酥到掉渣。家中有面粉的朋友不妨收藏起來，有空的時候在家試試看吧，自然冷卻後會變得很脆。
8、用這種方法做出來的蛋卷特別酥脆，咬壹口能掉壹地渣的感覺，甜度也比較適中，帶著芝麻和雞蛋的香味兒，給孩子做零食再合適不過了，比外面賣的東西更放心些，做這個雞蛋卷特別簡單，自己在家做成本也低。
聽我說小貼士：
1、壹次吃不完記得放罐子裏密封防止返潮
2、面糊壹定要很薄很薄才會脆，而且要在鍋中煎到兩邊都金黃色，如果沒到火候就卷也會不脆的。
3、做蛋卷全程要用小火慢慢烙，這樣才能將面糊中的水分完全烙幹而不會糊掉，做出來的蛋卷才會更加酥脆