什麽魚煲湯好喝？我個人覺得鳳尾魚煲湯非常好喝。鳳尾魚在我老家湛江那邊算是非常廉價的魚，之所以為什麽這麽便宜，是因為這個鳳尾魚魚刺多，很多人怕吃這個魚。但是價格不能決定它的味道，它是味道非常鮮美的。我老媽都經常買回來給我做湯喝，從小到大都吃了這麽多年，我是非常喜歡這個魚煲湯。所以我想把這個家鄉的味道，還有老媽做鳳尾魚煲湯方法分享給大家，喜歡的朋友可以做來喝湯。
鳳尾魚煲湯
材料 : 鳳尾魚五條，生姜10克，香菜適量。鹽6克，5克的料酒，胡椒粉2克。
做法 :
1、去除鳳尾魚的鱗及內臟，最重要的事情是清潔在腸胃去掉。然後清潔內外，並控制供將來使用水分。
2、起鍋燒油，熱鍋後，放入冷油，撒上少許鹽，放生姜幾片。當油是熱的，用妳的手握住魚尾，小心把魚放進鍋裏，沒有迅速將其打開。搖動鍋底，使油流入，防止魚粘在鍋底。煎至壹面設置，然後打開兩側。炒兩側。放蔥段炒香，香味出來後，倒入沿著鍋的壹側料酒。然後用熱水，熱水應壹次加滿，以免以後添加，影響色彩和壹致性魚湯。小火煮10分鐘，妳會發現，湯越來越厚和更白。不要減輕整個過程中，始終保持魚的湯沸騰。
3、煲10分鐘後，加入鹽和胡椒粉後，再煮幾分鐘，然後在香菜紛至沓來。這種美味的?鳳尾魚湯?已準備就緒。
鳳尾魚入湯鮮為人知，中醫認為它能補中益氣、瀉火解毒、活血健脾。而現代營養學發現，鳳尾魚的營養成分與壹般魚類不同，富含礦物質特別是微量元素，有促進人體抗感染的能力，有益於提高人體對化療的耐受力。特別推薦患有癌癥並進行化療的病人，應多食用。以健脾益氣、調和五臟的扁豆，理氣健胃、化滯祛濕的陳皮，有消食和中、健脾開胃的谷芽煲之，健脾、消食、益氣之功，為夏日時消化不良的藥膳，同時能輔助治療慢化腸功能紊亂。