1，保護心腦血管疾病的功效:山茶油能降低血清膽固醇含量，降低血小板聚集，降低血壓，能有效改善血液循環，防治高脂血癥、血栓形成、動脈硬化及動脈硬化並發癥。
2.消食作用:山茶油具有健脾胃的作用，有利於促進消化，還可用於治療便秘，對胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病也有顯著療效。
如何選擇山茶油
01看顏色。首先看油的透明度。清亮清透的油，透明度和亮度好，說明質量好。其次看顏色，質量好的往往顏色較淺。最後看有沒有沈澱。如果很少或沒有沈澱，則油質良好。
02.聞壹兩滴油在手掌上，雙手搓熱，聞壹聞。優質的壓榨茶油，能聞到茶油特有的香味。如果聞到異味或者其他油的味道，說明茶油的品質需要驗證。因為大豆油的顏色接近茶油，而且成本很低，所以摻假的茶油通常能聞到濃郁的大豆油味。
03.口感順滑，喉嚨後部有明顯的茶油香味，基本可以放心食用！如果感覺酸、焦、苦，或者有明顯的異味，生吃後覺得惡心，那壹定是摻假產品。另外，摻假的茶油很油，味道很粘，上下嘴唇有粘連感。真正的茶油口感順滑。
04看，假茶油的吸收很油膩。塗在皮膚上，浮在表面，不會被吸收。用清洗液洗的時候還是油膩膩的。真正的茶油潤而不膩，很快就會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和沈重感。
05.聽聲音，取壹兩滴油，鋪在易燃紙上，點燃。正常燃燒(只有輕微的油沸騰聲)無異響，為合格產品。燃燒異常並發出“吱吱”聲，或燃燒時發出“嘟嘟”的爆裂聲，說明含水量嚴重超標。
06.看到沈澱的茶籽油不怕凍。冷凍融化後，看是否有沈澱顆粒等雜質，顏色是否依然純正，是否有異味，是否有雜質和異味。純色是好油。此外，茶葉的油煙點高於普通食用油，壹般在260℃左右。茶籽油的好壞也可以從炒菜過程中煙的多少和時間來判斷。