材料
食材:面條，洗菜(大葉子可以剁碎)，肉絲。
工作方法
將絲用少許鹽和玉米澱粉腌制片刻；然後在鍋裏翻炒至斷，取出待用；
面條煮熟後，瀝幹冷水，加入少許植物油拌勻；
鍋燒熱，放油(可以多放點油，這樣面可以炒的幹香)，用筷子翻炒底條，(邊炒邊炒，避免粘在壹起)，放入醬油、胡椒粉、雞精，炒色均勻；
翻炒至面幹，加入小青菜和炒好的肉絲，繼續翻炒；翻炒蔬菜，撒上蔥花。
完成了。
日本海鮮炒面
日式海鮮炒面營養又好吃~ ~
材料
意大利面120克，草魚80克，青椒30克，蝦40克，洋蔥20克，蘑菇10克，植物油，洋蔥絲，蒜末，醬油，鹽。
工作方法
1、草魚、青椒、蔥分別洗凈切成細條；香菇洗凈切片，蝦仁用砂線洗凈。
2.將意大利面放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏燒熱油，放入青椒、蔥、蔥絲、香菇、蒜末炒香，放入草魚蝦仁炒香，放入面條炒香，放入醬油、鹽拌勻。
西紅柿雞蛋炒面
材料
雞蛋2個，西紅柿1個，掛面1個，番茄醬和少許韓式甜辣醬。
工作方法
1.雞蛋加些黃酒和鹽，打散；西紅柿切塊；將面條放入水中煮沸，讓其過冷水；
2.取油鍋，少用油，放入蛋液，稍凝結後立即放入番茄塊翻炒；
3.翻炒至番茄汁出來，加入壹勺番茄醬和壹勺甜辣醬(根據自己口味)和鹽；
4.加入面條，攪拌均勻。
福建炒面
材料
黑輪子2個、粗米粉1/2包、洋蔥1/2根、韭菜20g、胡蘿蔔絲20g、油2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、細砂糖1/2茶匙、南洋甜醬油65438茶匙。
工作方法
1.將幹粗米粉放入沸水中3分鐘，然後關火燜10分鐘，取出，淋水瀝幹；備用。
2.將洋蔥切絲；黑輪碎紙；胡蘿蔔切絲；？黃色切成10 cm的段；備用。
3.將炒鍋加熱至冒煙，關火。此時加入2湯匙油將炒鍋濕潤，開火加入蔥絲、黑輪絲、胡蘿蔔絲翻炒30秒。
4.繼續加入粗米粉和鹽，然後大火翻炒3分鐘，再加入剩余調料翻炒1分鐘，最後加入香蔥略炒。
家常炒面
材料
手工面，肉末(豬肉餡，或者肉絲)，白菜(蔬菜任意選擇)，蔥花，我還放了壹些火腿丁，鹽，醬油(醬油，稍微上色的炒面會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可以用辣椒代替)。
工作方法
1.卷心菜切絲，然後用清水沖洗幹凈；切洋蔥。
2.準備好材料後，就可以煮面條了。將手搟面放入開水鍋中煮熟。然後把它們拿出來，讓它們立刻冷卻。控制水分後，拌入少許植物油。這是為了讓面條不粘。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入蔥花翻炒，然後放入肉末，翻炒至變色，放入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒，再放入白菜翻炒，然後放入面條，將菜和面條翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋，煨壹會兒，將面條和蔬菜混合均勻出鍋裝盤。